對食物浪費說不為有需要的漢密爾頓社區(qū)提供食物

Wintec烹飪藝術(shù)團隊有一個kaupapa(目的，政策)：“我們不會把食物扔進垃圾桶”。作為一所教授招待和烹飪技能的學(xué)校，Wintec廚房里的許多食物都是由實習(xí)廚師烹制的，因此對食物浪費說不意味著他們必須對剩余食物的處理方式進行創(chuàng)新。

Wintec貿(mào)易中心的接待導(dǎo)師MarcoGuimarães與漢密爾頓弗蘭克頓的StVincentdePaul(Vinnies)合作，為當(dāng)?shù)赜行枰纳鐓^(qū)提供額外的食物。

“烹飪實踐課上有很多食物，我認(rèn)為把它們?nèi)舆M垃圾桶是犯罪行為，”他說。

“我與弗蘭克頓的Vinnies取得了聯(lián)系，并與他們的工作人員聊了聊如何用剩下的食物來養(yǎng)活有需要的人，他們非?？释麑崿F(xiàn)這一愿景并將其變?yōu)楝F(xiàn)實。”

Vinnies現(xiàn)在每周3次與當(dāng)?shù)氐臐h密爾頓社區(qū)分享學(xué)生制作的食物。

Vinnies和他們所服務(wù)的社區(qū)的反饋非常積極，過去幾個月有400多人參加了午餐會。

“Vinnies沒有浪費任何東西，而且我們很擅長想辦法使用我們收到的所有東西，”Vinnies社區(qū)中心特別項目經(jīng)理MaryNgaronga說。

“多虧了Wintec，我們能夠提供2-3份食物而不是一份，這使我們能夠推出以前無法制作的新型菜肴，例如蔬菜和山羊奶酪沙鍋，令我們驚訝的是，它非常受歡迎，”她補充道。

與當(dāng)?shù)氐腒irikiriroaHamilton社區(qū)合作是Guimarães的熱情所在，他熱衷于為Wintec烹飪藝術(shù)團隊創(chuàng)造更多回饋和參與的機會。

“與社區(qū)互動可以為學(xué)生提供驚人的技能。他們烹飪食物，他們看到食物去向的最終結(jié)果。員工也參與其中，我們都熱衷于對社區(qū)產(chǎn)生積極影響，”吉馬良斯說。

“我們將這種社區(qū)參與與基于工作的學(xué)習(xí)相結(jié)合。重要的是，當(dāng)他們還是Wintec的學(xué)生時，我們灌輸諸如kōtahitanga(團結(jié))、manaakitanga(熱情好客、慷慨)、wairuatanga(靈性)、kaitiakitanga(監(jiān)護)等價值觀，希望我們的tauira(學(xué)生)能夠使用這些價值觀他們未來道路上的價值觀，”他說。

他在爐子上冒出的另一個社會項目想法是一種食物浪費的解決方案和一種教育工具，可以幫助人們創(chuàng)造性地用很少的原料烹飪，稱為“我的文尼包”。

“MyVinniesBag”將包含其中一些產(chǎn)品和一些其他食品配料，而食譜將由Wintec廚師導(dǎo)師在tauira的參與下炮制。

“Vinnies從其他組織獲得了各種食物，包括他們不能輕易在午餐時供應(yīng)的生肉和蔬菜，”Guimarães說。

“我們想在YouTube上制作我們的廚師準(zhǔn)備各種不同食譜中的食材的視頻，供人們觀看并學(xué)習(xí)如何用這幾種食材制作幾餐。我們希望這將賦予他們權(quán)力，這對懷魯瓦人有好處，”他繼續(xù)說道。

不過，具有社會意識的吉馬良斯并沒有就此止步。他正在與Wintec貿(mào)易中心的另一位Wintec工作人員合作，創(chuàng)建一個系統(tǒng)，員工和團隊可以在該系統(tǒng)中記錄他們的社區(qū)參與活動，以生成有關(guān)Wintec社區(qū)參與的數(shù)據(jù)。

“在未來，我真的很想把這個項目推廣到Wintec，這樣我們就可以最大限度地發(fā)揮我們作為一個組織對社區(qū)的積極影響，”吉馬良斯說。

“我們的學(xué)生走出去融入社區(qū)并參與其中非常有價值。他們正在將他們在理論上學(xué)到的硬技能和軟技能付諸實踐，”他說。

“我熱衷于不讓人們挨餓。我們需要讓人們，尤其是孩子們走出這個循環(huán)，”他補充道。

“只要我們在Wintec烹飪食物，我們就會與我們的社區(qū)分享。社區(qū)工作說出了我的心聲。”