秘魯歷史悠久的圣谷的米爾森特羅餐廳破草

這家秘魯餐廳俯瞰著考古遺址，是由設(shè)在利馬的Estudio Rafael Freyre設(shè)計(jì)的，它是實(shí)驗(yàn)室和當(dāng)?shù)孛朗硨?shí)驗(yàn)的中心。為了創(chuàng)建Mil Centro，Estudio Rafael Freyre對(duì)位于秘魯安第斯高地的印加圣谷的一棟建筑進(jìn)行了大修。

該地區(qū)距離庫斯科(Cuzco)市23英里，曾經(jīng)是印加帝國(guó)的心臟-始建于1400年代的前哥倫比亞文化社會(huì)-并擁有馬丘比丘(Machu Picchu)等考古遺址。

Estudio Rafael Freyre的餐廳位于印加歷史悠久的發(fā)展之一的邊緣：海鰻考古園區(qū)。該場(chǎng)地具有巨大的圓形階梯路徑，據(jù)信已用于農(nóng)業(yè)研究。

米爾森特羅(Mil Centro)的歷史很適合-由秘魯廚師和餐館老板Virgilio Marti'nez領(lǐng)導(dǎo)的美食項(xiàng)目，為食客們提供采用秘魯本土食材烹制的品嘗菜單。

馬丁內(nèi)斯(Martinnez)在利馬的餐廳被譽(yù)為世界上最好的餐廳之一。在哥本哈根米其林星級(jí)的諾瑪(Noma)也采用從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的飲食習(xí)慣后，他將在現(xiàn)場(chǎng)種植許多這些食材。

該建筑的方形平面圖圍繞一個(gè)庭院布置，那里生長(zhǎng)著瀕臨滅絕的安第斯櫟樹。布局創(chuàng)建了四個(gè)獨(dú)立的側(cè)樓，分別是餐廳和Martinnez領(lǐng)導(dǎo)的三個(gè)研究項(xiàng)目。

其中包括研究安第斯山脈天然食物資源的Mater Iniciativa，以及可可春草實(shí)驗(yàn)的Flavor Lab Cacao。

在微型實(shí)驗(yàn)室中，研究小組“根據(jù)當(dāng)?shù)匚锓N發(fā)酵，蒸餾和浸軟酒”。

遵循秘魯主題，Estudio Rafael Freyre的餐廳設(shè)計(jì)借鑒了安第斯山脈所使用的傳統(tǒng)材料和文化。目的是進(jìn)行翻新，以慶祝該場(chǎng)地的歷史，同時(shí)保持可持續(xù)性和環(huán)境友好性。

Estudio Rafael Freyre在項(xiàng)目描述中說：“該建筑項(xiàng)目與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)緊密聯(lián)系，并延續(xù)了其傳統(tǒng)的歷史遺產(chǎn)。”

“這家餐廳有機(jī)地和尊重地融入了莫雷的自然，文化和社會(huì)環(huán)境。”

建筑物的屋頂被編織的Ichu Fiber草覆蓋。樹葉僅從海拔3680米(與餐廳相同的高度)處生長(zhǎng)，而其應(yīng)用則以印加人在建筑物和橋梁上的使用為模型。

在下面，裸露的屋頂結(jié)構(gòu)顯示出部分草叢被串在一起，就像扎成馬尾辮的頭發(fā)一樣。圓形的木梁從下面穿過，形成主體結(jié)構(gòu)。相鄰的部分用皮革皮帶包裹并用釘子固定。

Estudio Rafael Freyre表示：“工作室相信，采用這項(xiàng)古老的技術(shù)將使人們能夠重估它所代表的文化景觀，并體驗(yàn)不同時(shí)代的并存。

餐廳的土墻與周圍山谷的土壤色調(diào)相匹配，是建筑工作室進(jìn)行“大量材料研究”的結(jié)果。

例如，為了使外部防風(fēng)雨，研究小組設(shè)計(jì)了一種從仙人掌中提取的土壤和樹脂的混合物，以創(chuàng)建一種防水屏障。

在內(nèi)部，走廊兩旁襯著來自不同位置的泥土，以提供不同的色調(diào)。該工作室說：“白色和灰色的主要變化證明了單一地點(diǎn)存在的色調(diào)和土壤類型的多樣性。”

Estudio Rafael Freyre繼續(xù)說道：“到米爾森特羅的游客將通過材料和技術(shù)來了解安第斯山脈的歷史和生態(tài)系統(tǒng)，例如當(dāng)?shù)氐耐粒w維，礦物，用Ichu Fiber編織，石雕以及在土坯和彩色粘土中的飾面。”

“重要的是展示材料，位置，氣候和海拔之間的密切關(guān)系。”

Mil Centro的另一個(gè)主要特點(diǎn)是由當(dāng)?shù)毓そ辰ㄔ斓氖迫肟跇翘荨Ｔ趦蓚?cè)，臺(tái)階延伸形成用于種植產(chǎn)品的土質(zhì)梯田，以作為附近的海鰻考古園區(qū)的參考。

秘魯建筑采用當(dāng)?shù)夭牧虾唾Y源以及當(dāng)?shù)厥止に嚾说募寄埽壳罢蔀槿蜿P(guān)注的焦點(diǎn)。

該國(guó)許多令人印象深刻的新建筑都獲得了全球認(rèn)可，其中包括 Grafton Architects在利馬的UTEC建筑獲得了2016年首屆RIBA國(guó)際大獎(jiǎng)的好評(píng) 。

本土人才也在該國(guó)蓬勃發(fā)展，例如位于利馬的Barclay&Crousse公司 最近因在皮烏拉(Piura)的一所大學(xué)而獲得密斯皇冠大廳美洲獎(jiǎng)。

Studio創(chuàng)始人Sandra Barclay和Jean Pierre Crousse在接受Dezeen獨(dú)家專訪時(shí)，將該國(guó)的建筑熱潮歸功于“巨大的自由” 。