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韭菜是一種大眾喜愛的蔬菜,口感鮮美且具有獨特的香味,常用于各種加工和食用方式。然而,最近發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763.1—2022)引起了人們的關(guān)注,其中韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)從0.2mg/kg提升至5mg/kg。這是什么意思?農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)為什么要上調(diào)25倍?不少人開始擔(dān)心韭菜是否還安全可食。
腐霉利是一種低毒殺菌劑,在全球范圍內(nèi)廣泛用于防治蔬菜、水果等作物的灰霉病、菌核病、黑星病等病害。在韭菜、油菜、番茄、黃瓜、葡萄等多種作物上都可使用腐霉利。韭菜在種植過程中,經(jīng)常會受到霉菌污染導(dǎo)致灰霉病,影響韭菜產(chǎn)量。腐霉利可以有效殺滅許多霉菌,從而防治灰霉病,提高韭菜產(chǎn)量。
那么,為什么韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)從0.2mg/kg提高至5mg/kg呢?據(jù)了解,1993年我國批準(zhǔn)腐霉利在韭菜上登記使用時,由于缺乏農(nóng)藥殘留試驗數(shù)據(jù),我國在制定農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)時參考了國際食品法典中有關(guān)洋蔥的標(biāo)準(zhǔn)。
因為當(dāng)時沒有韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn),所以采用了洋蔥中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)0.2mg/kg,作為我國韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn),并一直沿用至今。然而,考慮到這個標(biāo)準(zhǔn)參考了洋蔥而非韭菜,近幾年我國對韭菜進(jìn)行了殘留試驗,評估實驗數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn),最大殘留限量可提升至5mg/kg。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授何計國解釋稱,農(nóng)藥殺菌劑標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)整需要綜合考慮不同因素,包括農(nóng)藥使用情況、食品安全和環(huán)境保護(hù)等方面。在農(nóng)藥使用時,必須按照規(guī)定劑量和安全間隔期進(jìn)行使用,以保證農(nóng)產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量。
同時,消費者也需要在購買和食用蔬菜時注意選擇正規(guī)渠道的產(chǎn)品,加強對蔬菜的清洗和處理,以減少農(nóng)藥殘留對人體健康的潛在風(fēng)險。此外,政府和相關(guān)機構(gòu)還需要進(jìn)一步加強對農(nóng)藥的監(jiān)管和管理,完善農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī),保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。
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