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明初年間,明太祖喜食鴨,宮里的御廚創(chuàng)制出烤鴨的吃法,深受朱元璋青睞。
他甚至賜予烤鴨佳肴帝王之美稱。
后隨明朝遷都,成祖將其帶至北京,制作技法也逐漸傳至民間。
因其皮層酥脆,外焦里嫩而為民眾喜愛,獲得了新的稱號——“北京烤鴨”。
聽聞空桑是食魂的主陣地,北京烤鴨少不了到空桑來招募自己的“臣子”啦。
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