怎樣辨別大米的好壞

2023-01-14 16:40:15 編輯：祝丹澤來源：

導(dǎo)讀大米是每一個(gè)家庭都經(jīng)常會(huì)吃的一種主食，有些地區(qū)的人，可能一天三頓都是吃的大米，大米的種類有很多，有一些大米做出來的飯好吃，而有一些做出來的就很難吃，在購買的時(shí)候如果不注意就會(huì)買到一些品質(zhì)不好的大米，又或者是放了很長時(shí)間的陳米，對(duì)這種人們經(jīng)常會(huì)吃到的一種主食，在購買的時(shí)候怎么去辨別好壞呢？

大米是每一個(gè)家庭都經(jīng)常會(huì)吃的一種主食，有些地區(qū)的人，可能一天三頓都是吃的大米，大米的種類有很多，有一些大米做出來的飯好吃，而有一些做出來的就很難吃，在購買的時(shí)候如果不注意就會(huì)買到一些品質(zhì)不好的大米，又或者是放了很長時(shí)間的陳米，對(duì)這種人們經(jīng)常會(huì)吃到的一種主食，在購買的時(shí)候怎么去辨別好壞呢？

辨別大米的好壞，可以通過多種方法，首先是要聞，優(yōu)質(zhì)的大米會(huì)散發(fā)出一種特有的米香味，這種味道非常的清香，而不是那種劣質(zhì)的香精味道，通過聞就可以辨別出大米的好壞，如果是陳米的話，一般都是放了很長的時(shí)間，這個(gè)時(shí)候再聞就很難再聞到大米的清香味，就算儲(chǔ)存條件再好，也無法將大米原本的清香味道完全的保留下來，所以在購買大米的時(shí)候，如果味道不正或者是基本沒什么味道，最好不要購買。

優(yōu)質(zhì)大米和劣質(zhì)大米在外觀上就能夠看出明顯的不同，好的大米，晶瑩剔透，而且還非常的完整而劣質(zhì)的大米，不但沒有晶瑩剔透感，還有很多的碎米，這種往往都是劣質(zhì)米，不建議購買，還有一種辨別的方法就是將大米放入口中品嘗一下吃進(jìn)嘴里的大米沒有任何的異味，還容易被咬開的話，就屬于優(yōu)質(zhì)的大米，這種大米能夠明顯的嘗出淀粉的味道。

不斷的反復(fù)抓搓大米，能夠看到手上會(huì)沾染一層白色的物質(zhì)，這種大米就是好大米，其次就是用溫水沖洗，優(yōu)質(zhì)的大米在沖洗過程中不會(huì)產(chǎn)生過多的雜質(zhì)，而劣質(zhì)棉經(jīng)過水的沖泡就會(huì)有大量的雜質(zhì)沉淀在底部，這種劣質(zhì)的大米往往是加入了一些油漬和蠟漬浸泡的，經(jīng)過水的沖泡就會(huì)現(xiàn)出原形。

標(biāo)簽：好壞，辨別大米