導(dǎo)讀 雪糕和冰激凌有多個方面的區(qū)別,兩者外表不一樣,性質(zhì)不一樣,材料也不一樣,做法和銷售的場地也都有很大的區(qū)別,雪糕也可以被稱為有著堅硬外殼的硬冰淇淋,雪糕是硬的,是一種固體,冰激凌是軟的
雪糕和冰激凌有多個方面的區(qū)別,兩者外表不一樣,性質(zhì)不一樣,材料也不一樣,做法和銷售的場地也都有很大的區(qū)別,雪糕也可以被稱為有著堅硬外殼的硬冰淇淋,雪糕是硬的,是一種固體,冰激凌是軟的,屬于一種半流的固態(tài)體,是通過冷凍的方法將一種液體變成類似于固體形狀,這兩種包裝方式也有很大的區(qū)別,雪糕都有一只木柄做支撐,然后有外包裝,而冰激凌一般會用碗杯子或者是蛋筒來裝載,拿著就能吃,或者用勺子挖著吃。
雪糕的銷售場地一般都是在超市小賣部或者是路邊小攤,賣冷飲的小販商販會將雪糕放在柜冰柜中售賣,雪糕都是現(xiàn)成貨,直接就可以買來吃,冰淇淋都是在奶茶店和冷飲店里現(xiàn)做的,奶茶店中制作的冰激凌含量有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),必須要有一定量的脂含量和固形物含量,在這一方面雪糕沒有太嚴(yán)格的規(guī)定。
雪糕和冰淇淋的做法工藝大不相同,冰激凌中的主要成分包括飲用水,奶粉,牛乳奶油,食用糖等,之后再加入食品添加劑加這些材料進(jìn)行混合滅菌,老化凝凍和硬化等工序,在制作過程中冰激凌會出現(xiàn)膨脹的現(xiàn)象,而雪糕并不會加入這么多的材料只是簡簡單單的幾樣材料,通過冷凍變成的固體。
大部分的雪糕都是比較硬的,不能用勺子挖,需要牙齒稍微用力才能咬下來,而冰激凌屬于半流質(zhì)半固定的狀態(tài),可以直接用勺子挖著吃,冰激凌是一種高脂肪高糖的食物,雪糕中的脂肪含量較低,糖分也相對較少一些,這兩種雖然都屬于冷飲類,但是在口感方面,冰淇淋會更好吃一些。