玉菜扒排翅是什么地方的菜（玉菜扒排翅是什么菜系的）

大家好，綜合小編來為大家講解下。玉菜扒排翅是什么地方的菜，玉菜扒排翅是什么菜系的很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

　　玉菜扒排翅是什么地方的菜?玉菜扒排翅是什么菜系的?玉菜扒排翅怎么做?玉菜扒排翅是山東地方菜，屬于魯菜系，魚翅滑軟鮮香，白菜軟爛清爽，翅菜同食，別有一番味道，下面我們來介紹玉菜扒排翅的制作方法?！　?/p>

　　【制作材料】

　　主料：大白菜(青口)500克 魚翅(干)500克

　　調(diào)料：鹽5克 淀粉(豌豆)10克 植物油10克 胡麻油10克

　　【制作工藝】

　　1.大白菜心一切兩半，各劃四刀，放五成熱油中炸去水分，撈出放清湯中加精鹽腌五分鐘收湯，撈出控凈水分，盛在大湯盤中。

　　2.魚翅(水發(fā)好的)加上湯入籠蒸透，潷出湯;勺中加花椒油燒熱，加入上湯調(diào)味后放入排翅慢火煨入味，用淀粉勾芡，淋明油，澆蓋在白菜上即成。

　　【食譜營(yíng)養(yǎng)】

　　大白菜(青口)：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒等，都有極大功效。我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。

　　魚翅(干)：魚翅膠質(zhì)豐富、清爽軟滑，是一種高蛋白、低糖、低脂肪的高級(jí)食品。魚翅含降血脂、抗動(dòng)脈硬化及抗凝成份，對(duì)心血管系統(tǒng)疾患有防治功效;魚翅含有豐富的膠原蛋白，有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜，是很好的美容食品。魚翅味甘、咸，性平，能滲濕行水，開胃進(jìn)食，清痰消魚積，補(bǔ)五臟，長(zhǎng)腰力，益虛癆。

　　看了以上內(nèi)容，大家對(duì)玉菜扒排翅是什么地方的菜?玉菜扒排翅是什么菜系的這個(gè)問題應(yīng)該有些了解了，關(guān)于玉菜扒排翅是什么地方的菜?玉菜扒排翅是什么菜系的今天我們就介紹到這里，更多關(guān)于家常美食的話題四海小編將在接下來的文章中繼續(xù)介紹，歡迎查看。四海健康網(wǎng)祝您生活愉快!

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　　調(diào)料：鹽5克 淀粉(豌豆)10克 植物油10克 胡麻油10克

　　【制作工藝】

　　1.大白菜心一切兩半，各劃四刀，放五成熱油中炸去水分，撈出放清湯中加精鹽腌五分鐘收湯，撈出控凈水分，盛在大湯盤中。

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