低脂飲食是一場騙局（關于低脂飲食是一場騙局的簡介）

最近這些年來，很多媒體都宣稱多吃脂肪對人體健康危害極大，脂肪在人們的心中也已經成為妖魔化的代表形象，低脂飲食成為人們最歡迎的健康飲食方式。但是隨著這些年的實踐檢驗，越來越多的人認為低脂飲食其實是一個騙局，餐飲當中的這些肥肉也并沒有媒體宣稱的那樣可怕。

1. 低脂飲食的出現最早可以追溯到20世紀的20年代，當時人們?yōu)榱俗非蟾w瘦的身材，保險公司會根據人的體重來決定保費。由于脂肪與同等重量的蛋白質和糖分相比有更高的熱量，所以人們認為脂肪才是讓人發(fā)胖的罪魁禍首。

2. 20世紀50年代，明尼蘇達大學的生物學家安塞爾基斯對飲食脂肪進行分類，在經過短期和小型的實驗后，發(fā)現一些受試者攝入飽和脂肪后，血液中的膽固醇開始升高，于是他便發(fā)表了一系列論文，宣稱減少飽和脂肪的攝入可以降低血清膽固醇。

3. 安塞爾基斯的這番言論迎合了當時主流大眾的需求，而且這番研究也比較符合邏輯的推理，所以受到了全社會人們的追捧。

4. 時任美國總統(tǒng)德懷特戴維艾森豪威爾突發(fā)心臟病，第二天總統(tǒng)的私人醫(yī)生以及安塞爾基斯便召開新聞發(fā)布會。在會議上向美國民眾發(fā)出倡議，減少飽和脂肪和膽固醇的攝入，后續(xù)低脂飲食這一理論便開始家喻戶曉。

5. 低脂飲食普及之后導致出現了兩種嚴重后果，首先是人們使用植物油開始代替動物脂肪，但是有企業(yè)把植物油進行加氫反應從而形成固態(tài)植物油。這種氫化反應給植物油帶來了很多反式脂肪酸，人們減少脂肪攝入后，碳水化合物取代了脂肪成為當時人們獲取能量的主要來源，糖和反式脂肪酸便成為繼脂肪之后導致肥胖的又一元兇。

6. 時至今日，人們已經開始重新認識到脂肪的重要性，也開始接受脂肪不會引起肥胖和心血管疾病的言論，導致身體肥胖的元兇已經被正式認定為糖和反式脂肪酸。