開水燙餐具？飯菜涼了再放冰箱？常見習(xí)慣小習(xí)慣都錯了

2023-07-23 14:22:01 編輯：安澤悅來源：

導(dǎo)讀生活里總是有很多認為很平常的習(xí)慣，比如在外面吃飯前會用開水將餐具燙一燙，剩菜剩飯放涼了再放進冰箱等等，接下來為大家揭秘這些習(xí)慣到底...

生活里總是有很多認為很平常的習(xí)慣，比如在外面吃飯前會用開水將餐具燙一燙，剩菜剩飯放涼了再放進冰箱等等，接下來為大家揭秘這些習(xí)慣到底有沒有科學(xué)的道理。

熱水燙餐具并不能起到消毒的效果。很多人在外面就餐的時候，習(xí)慣利用熱水或熱茶，把碗筷燙一遍，認為這樣可以起到殺菌消毒的效果如果餐具沒有充分清洗殺菌，或在清洗后有二次污染后，很可能有致病細菌，但殺菌消毒不僅是開水燙一燙這么簡單的。想要開水殺菌要70-80℃，并且保持幾分鐘的時間，通常倒入餐具里，水的溫度會立刻降低，普通水沖刷

多少也會有些細菌被沖掉，跟水熱不熱也沒有太大的關(guān)系。

家里做飯放涼了，其實更容易滋生細菌。家里做飯經(jīng)常會有剩飯的情況，會自然地放入冰箱，日常生活中一直說飯菜涼了之后才能放進冰箱，不然會把冰箱弄壞，但這是誤解，而且飯菜涼了之后再放入冰箱后，很容易使得細菌繁殖滋生。包飯菜炒好后溫度開始下降，細菌就已經(jīng)入住了，食物溫度只要到60℃就有細菌會開始增長只有食物處于冷卻的7℃之下，才有利于抑制細菌繁殖。

筷子頭朝上和朝下放，要看存放的條件。通常家里筷子洗完后頭朝上放，這樣可以使細菌減少滋生，筷子頭下的話，因為有水的殘留，潮濕環(huán)境更加容易滋生細菌，但也有科學(xué)研究表示把筷子頭朝上放，很可能會接觸到廚房飛濺的細菌，所以筷子頭朝上或朝下這樣的存放主要在于周圍衛(wèi)生環(huán)境，只要環(huán)境過關(guān)，怎么樣放都可以。