一盤(pán)涼拌黃瓜吃進(jìn)ICU 這7種食材涼拌時(shí)候要小心

前幾天有個(gè)新聞是67歲的大爺吃了隔夜的涼拌黃瓜，竟然中毒送入了醫(yī)院，夏天涼菜也是眾多人的心頭好，食用不當(dāng)也很可能會(huì)有大的問(wèn)題出現(xiàn)，接下來(lái)就點(diǎn)評(píng)這7種食材，涼拌的時(shí)候一定要更加小心。

豆角，四季豆

這是不能生吃的，如果沒(méi)有烹調(diào)熟透的話，里面有皂素和植物血凝素食用之后就會(huì)有中毒，情況較為嚴(yán)重，甚至?xí)兄旅娘L(fēng)險(xiǎn)。

木耳

通常情況下木耳都是干，木耳在烹飪之前需要先行泡發(fā)，在木耳泡發(fā)時(shí)間過(guò)久后，很容易產(chǎn)生米酵菌酸，對(duì)于人和動(dòng)物來(lái)說(shuō)，米酵菌酸毒性都很強(qiáng) 會(huì)導(dǎo)致中毒性肝炎較為嚴(yán)重的話，還會(huì)引起多個(gè)臟器的衰竭。

水生植物

蓮藕、荸薺、魚(yú)腥草等一系列水生植物，很可能有寄生蟲(chóng)污染的問(wèn)題存在，生殖鼻涕就很有可能會(huì)引起姜片蟲(chóng)感染，從而引發(fā)腹瀉，腹痛惡心等較為嚴(yán)重的患者，甚至?xí)a(chǎn)生死亡，所以涼拌這些食材一定要記得先焯水后再?zèng)霭琛?/p>

草酸含量較高的蔬菜

比如春筍，菠菜，馬齒莧，空心菜等等里面有著較高的草酸含量，會(huì)使得身體當(dāng)中礦物質(zhì)的吸收受到影響，也會(huì)增加患上腎結(jié)石這一風(fēng)險(xiǎn)。

香椿

含有較高的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在胃中可能會(huì)形成亞硝胺，這樣使用很可能會(huì)有健康層面的風(fēng)險(xiǎn)。

鮮黃花菜

像黃花菜不可以直接去吃，因?yàn)槠渲杏心撤N有毒的成分，在食用后會(huì)讓人嘔吐，腹瀉，口干舌燥，黃花菜中有毒成分是多個(gè)化合物共流出來(lái)的，經(jīng)常容易溶解在水中，蒸汽漂燙后都可以分解，經(jīng)過(guò)烹調(diào)處理就可以安全食用。

豆芽

生豆芽很可能有李斯特菌，豆芽中含有少量胰蛋白酶抑制 讓蛋白消化吸收率減少使用過(guò)后，身體也會(huì)不適。