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這些“豆制品”其實不含豆 還可能會讓糖油鹽超標

2023-06-30 20:08:22 編輯：伊苑榮 來源：
導讀 豆制品有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但有一部分豆制品當中并沒有豆類含量，另一部分還可能會使得糖油鹽這個指標超標，要學會分辨不同的豆腐類產(chǎn)品，...

豆制品有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但有一部分豆制品當中并沒有豆類含量，另一部分還可能會使得糖油鹽這個指標超標，要學會分辨不同的豆腐類產(chǎn)品，盡量在食用的過程更加健康。

這幾種豆腐當中幾乎不含豆類或者有很少的豆制品含量，并不是完整的大豆所制作出來的：

魚豆腐，也叫做油炸魚糕，有大豆分離蛋白玉米、淀粉糖、味精、植物油和水，按照一定比例進行加工，在油炸最終形成。當魚肉和大豆分離，蛋白有著較高含量時，來源和品質(zhì)較為有保障，魚豆腐也是不錯，蛋白質(zhì)的來源，但市面上大多數(shù)的魚豆腐中，魚和豆含量是非常少的，其中有大量的鹽、糖和油。

 

千頁豆腐，干鍋千頁豆腐也讓不少人都十分喜愛，但原料并不是直接使用的大豆，所使用的是大豆分離蛋白和大豆油、白砂糖以及食用鹽增稠劑等等，千頁豆腐豆腐相較于傳統(tǒng)豆制品，大豆磷脂和鈣的含量都比較低。

雞蛋豆腐主要原料是雞蛋，加以鹽、水的質(zhì)是一種商品化進行販賣的雞蛋羹，不同品牌在雞蛋豆腐，營養(yǎng)元素有較大的差別。

油脂糖鹽含量過多的豆類食品：

豆腐泡，在南方也被稱之為油豆腐，雖然是以豆腐制作的，但是油炸類食品每100克就可以達到245千卡的熱量，是平時所吃北豆腐的熱量兩倍還要多。目標在外表上使色澤精金黃很有彈性，不知不覺容易攝入過多。

凍豆腐，真正的豆制品，但是因為疏松多口，很容易將湯汁吸收進去，上火鍋很容易攝入過多的油鹽，烹飪的時候要減油和減鹽。

腐竹，營養(yǎng)價值不錯，但熱量較高，容易吸收油脂，作為油炸腐竹時會進一步增加熱量


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