浙大團(tuán)隊(duì)：一種飲食方式讓癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)降低近20％

浙江大學(xué)公布了一項(xiàng)重要的研究，其中有表明MIND的膳食研究，跟更緩慢的認(rèn)知衰退其中有一定的關(guān)系。到目前為止，MIND膳食研究是否能夠起到對(duì)癡呆癥預(yù)防的作用，還沒(méi)有確切的定論，MIND這種膳食是專(zhuān)門(mén)為大腦健康而開(kāi)發(fā)出來(lái)的一種膳食模式，將舒膳食和地中海膳食模式結(jié)合在一起。根據(jù)癡呆研究領(lǐng)域最新的研究成果，作出了一部分的調(diào)整。

MIND的膳食和地中海膳食以及蔬菜時(shí)當(dāng)中都有眾多相同的食物，特別之處是將漿果以及綠葉菜攝入量增加，但不增加整體水果方面的攝入量，限制動(dòng)物性以及高飽和脂肪食物攝入量。

MIND的膳食模式，大多數(shù)推薦多去攝入一些深綠葉的蔬菜、堅(jiān)果、漿果，一系列健康的植物性食物，以及禽肉、魚(yú)肉等等，在膳食當(dāng)中是限制紅肉的和加工肉類(lèi)的食用。和MIND膳食模式推薦食物比起來(lái)，目前研究的人群主要在堅(jiān)果、漿果、全谷物等健康性食物中攝入有一些不足，以及紅肉的甜點(diǎn)以及加工肉這方面攝入過(guò)多。

目前MIND對(duì)預(yù)防癡呆潛在生物學(xué)方面的機(jī)制還不是完全清楚，但氧化和炎癥途徑，很可能能夠?qū)τ诎l(fā)現(xiàn)的關(guān)聯(lián)作出解釋?zhuān)?MIND這一模式強(qiáng)調(diào)的是綠葉蔬菜、漿果及橄欖油，這些食物當(dāng)中有葉酸、維生素e、類(lèi)黃酮、類(lèi)胡蘿卜素一系列抗氧化和抗炎的食物和功能，對(duì)于樣淀粉藥蛋白沉積產(chǎn)生抑制，從而對(duì)大腦有保護(hù)作用 MIND膳食模式。其中限制紅肉和加工，肉當(dāng)中很有可能有亞硝基化合物，對(duì)于氧化應(yīng)激和炎癥有誘導(dǎo)作用。