早餐多吃這種粗糧能夠降血糖、調(diào)節(jié)血脂建議家中常備

2023-06-17 19:12:02 編輯：龍濤亨來源：

導讀早餐多吃燕麥，能夠幫助患有糖尿病的病友吃的比較飽，而且對于全天血糖還有利于控制，甚至可以幫助調(diào)節(jié)糖脂的代謝。100克燕麥當中含有的&be...

早餐多吃燕麥，能夠幫助患有糖尿病的病友吃的比較飽，而且對于全天血糖還有利于控制，甚至可以幫助調(diào)節(jié)糖脂的代謝。

100克燕麥當中含有的β-葡聚糖大概約有5克左右，這是可溶性的膳食類纖維，具有非常強的粘性和吸水性。在吃燕麥時感覺到有黏糊的口感，就是來自于這種物質(zhì)，溶于水之后會形成凝膠的狀態(tài)，將碳水化合物包裹，讓食物消化的速度不斷減慢，讓食物在吸收以及運輸過程中都會減緩一些。在食用過后血糖水平升高會有控制，和葡萄糖酶以及淀粉酶一些消化酶會結(jié)合在一起，讓消化酶的活性得到抑制，從而讓身體對葡萄糖的利用率降低，使得機體糖代謝功能和胰島素抵抗得到改善。

燕麥是膳食纖維含量極高的一種食物，含有可溶性纖維，也含有不可溶性的纖維，每100克燕麥當中，其整體膳食纖維所含量達到了10%~15%，不可溶的膳食纖維進入腸道后。吸水過后會不斷膨脹，讓個人飽腹感增加，會使得胃部排空的時間不斷延長，這也會進一步讓葡萄糖在吸收的速度降低，增加腸胃方面的蠕動，讓個人排便更加方便。

燕麥富含有豐富的蛋白質(zhì)，植物蛋白通常來說在利用率方面是較低的，但是燕麥蛋白的質(zhì)量和其他谷物相比要更好一些，有著更高的利用率。甚至和大豆蛋白是可以互相媲美的，燕麥中可以分為整粒燕麥、生燕麥、水果燕麥等等十幾種，使用整粒燕麥、鋼切燕麥、生壓片燕麥，厚燕麥片對控糖好處比較好，其他對控糖不利。