低卡 全能 抗氧化的番茄應(yīng)生吃還是熟吃

番茄作為一種營養(yǎng)豐富的果蔬具有三天的口味，既能夠當(dāng)水果吃，也能夠做成精美的菜肴，不僅能夠生吃，還能夠做熟了吃，對于番茄的生吃營養(yǎng)成分高還是做熟了，營養(yǎng)成分高，一直都存在著比較大的爭論。大多數(shù)的人認(rèn)為番茄生吃的話，能夠最大程度的保留其營養(yǎng)價(jià)值，不會(huì)流失，有些運(yùn)作表示番茄應(yīng)該煮熟了吃，這樣才能夠更加的健康，其實(shí)只要采用正確的食用方法都能夠獲取豐富的營養(yǎng)。

番茄生吃和熟吃的區(qū)別有哪些：

番茄如果生吃的話，能夠更好的對番茄中的維生素c進(jìn)行吸收，其主要因?yàn)榫S生素c在經(jīng)過高溫的烹飪之后就會(huì)造成一定量的流失，補(bǔ)充適當(dāng)?shù)木S生素能夠增加身體的免疫能力，能夠增加人體細(xì)胞抗氧化的能力，起到美白祛斑保護(hù)皮膚的作用。對于一些人說的生吃番茄不能夠吸收番茄紅素，其實(shí)這種說法是不正確的，番茄紅素在經(jīng)過加熱之后更有利于人體吸收，但是如果生吃的話，也是能夠吸收其中的一部分。

番茄煮熟吃的話也是非常有好處的，番茄中所含的番茄紅素，是目前全球植物中最強(qiáng)的抗氧化物質(zhì)被稱之為植物黃金，經(jīng)過加熱之后的番茄能夠?qū)⒎鸭t素最大限度的進(jìn)行釋放來供人體消化吸收，要比生吃吸收的量多三倍。足量的番茄紅素?cái)z入能夠有效的預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，同時(shí)還能夠預(yù)防消化系統(tǒng)的癌癥，對于一些慢性疾病都有很好的預(yù)防作用，同時(shí)熟吃的番茄會(huì)增加番茄紅素的攝入量在加熱的過程中，番茄中的維生素也會(huì)被破壞。

番茄不管是生吃還是熟吃，都能夠補(bǔ)充營養(yǎng)元素，只是補(bǔ)充的營養(yǎng)元素有所不同，如果想要補(bǔ)充維生素c，那么最好的方式還是要生吃，想要補(bǔ)充番茄紅素和胡蘿卜素就要做熟了再吃。需要特別注意的是，在烹飪番茄時(shí)將時(shí)間控制在兩分鐘之內(nèi)方式將營養(yǎng)成分過多地進(jìn)行破壞。