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早春時(shí)節(jié)是感冒的高發(fā)季節(jié),在早春時(shí)間需要吃一些辛性溫之物,以通陽(yáng)祛寒,暖中去濕。大蒜性溫?zé)幔缎?,歸脾,胃,肺經(jīng),具有行滯氣,暖脾胃,消積,解毒殺蟲(chóng)等功效。以下這幾種吃法能夠?qū)⒋笏獾淖饔冒l(fā)揮到極致。
將大蒜搗碎吃
大蒜當(dāng)中的大蒜素,有很好的保健作用,將大蒜搗碎之后,能夠?qū)⑦@些大蒜素更好的釋放出來(lái)。搗碎之后,使用者需要先將大蒜放置10~15分鐘。一般情況下建議可以每天食用1~2瓣大蒜,不能食用過(guò)多,因?yàn)闀?huì)對(duì)腸胃造成刺激。大蒜味道辛辣,有胃潰瘍肝病眼病的患者,要盡量少吃大蒜。如果覺(jué)得大蒜的味道難以接受,也可以將大蒜搗碎之后先泡在水里,有效去除大蒜的辛辣味道,還能夠讓大蒜素更好的釋放出來(lái)。
燉著吃
在煲湯燉肉的時(shí)候,食用者可以選擇放棄拌大蒜。下鍋之前首先需要將大蒜煸香,然后再放入其它的食材一起燉煮。大蒜燉煮的過(guò)程中可以釋放大蒜素,燉煮出來(lái)之后的大蒜一點(diǎn)也不辛辣,而且還有助于幫助食材去除腥味。
腌著吃
在日常生活中有很多腌大蒜的吃法,比如臘八蒜,糖醋蒜等等。這些做法能夠保留大蒜當(dāng)中的大部分礦物質(zhì),而且還可以消除大蒜的辛辣味道。讓大蒜擁有更豐富的味蕾,并且還有解膩以及促消化的作用。
發(fā)芽蒜更好吃
有些人認(rèn)為發(fā)芽蒜不能吃,就像土豆和紅薯一樣,但是事實(shí)剛好相反。發(fā)芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更好,剝開(kāi)發(fā)芽蒜之后,可以看到中間有綠色的嫩芽。如果有些人不喜歡食用大蒜,也可以選擇食用蒜苗。蒜苗當(dāng)中的維生素含量很豐富,也有殺菌的作用。
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