USF Dining通過Aramark開發(fā)的計劃支持當?shù)夭蛷d

最近在南佛羅里達大學坦帕校區(qū)的馬歇爾學生中心 (MSC) 內推出了 Local Restaurant Row (LRR)，這是一個由愛瑪客開發(fā)的項目，將少數(shù)族裔和女性擁有的供應商帶到高等教育、醫(yī)療保健和企業(yè)餐飲領域的客戶地點. 自 2002 年以來，總部位于費城的 Aramark 一直是該大學的食品服務合作伙伴。USF Dining 的LRR 位于美食廣場的 813 Eats 便利市場。

“Local Restaurant Row 為當?shù)匦∑髽I(yè)提供了在社區(qū)中真正找到發(fā)言權的機會，并能夠利用像 USF 這樣的龐大社區(qū)來宣傳他們的餐廳概念和食物，”USF 餐飲服務營銷總監(jiān) Jessica Cicalese 說。

根據(jù)設計，該計劃標準足夠嚴格，可以滿足 Aramark 的質量標準，但合同條款對小型企業(yè)來說是可行的。當?shù)夭宛^、食品卡車和地區(qū)廚師在被邀請加入該計劃之前都經過戰(zhàn)略性參與和仔細評估。一旦獲得批準，合作伙伴將根據(jù)各種運營標準(例如許可和安全實踐)進行持續(xù)評估。USF Dining 與USF 供應商多元化辦公室合作幫助培養(yǎng)包容性供應鏈，確定能夠融入各種不同環(huán)境的趨勢企業(yè)。從春天開始，食客們就可以享用 Diggy Dogs 熱狗、Tanya and Matt's Ice Creamiest 冰淇淋以及Livy O's Catering 的路易斯安那風味美食。

“我們第一天就賣光了，因為我們低估了校園的吸引力，”Livy O's Catering 的運營經理 Staci Ashwood 說。“幾乎每天，我們都排著長長的隊伍來買蒜泥蛋黃醬薯條、酪乳雞肉和華夫餅三明治。”

Livy O's 成立于 2014 年，是一家少數(shù)家族企業(yè)，為企業(yè)和私人活動提供全方位餐飲服務。他們也是國家學校膳食計劃的注冊供應商，目前為希爾斯伯勒和皮內拉斯縣的特許學校和私立學校提供服務。

Livy O's 描述波旁街咖啡館的標志，背景是美食廣場

813 Eats 店面允許 USF Dining 以與美食廣場的其他國家品牌類似的方式展示該計劃的參與餐廳，并為每個新供應商提供定制標牌和數(shù)字菜單板。LRR 被設計成多種形狀和形式。如果特色概念的菜單產品更適合餐車或餐車，也可以在校園里栩栩如生。根據(jù) Ashwood 的說法，LRR 在校園內的曝光帶來了迎合南佛羅里達大學不同部門的機會。

本學期，Livy O's 再次回到 813 Eats，推出新的三明治概念 The Messy Bun，提供至 8 月 10 日。到目前為止，“鄰里風味”每月輪換一次，但該功能的長度可以協(xié)商。根據(jù) Cicalese 的說法，供應商可以選擇只在校園里呆一天或呆一整個學期，只要他們有足夠的品種可以輪換，這樣就不會出現(xiàn)菜單疲勞。Livy O's 目前正與 USF Dining 合作整個學年，并計劃每學期提供一個新概念。學生可以在 LRR 的膳食計劃中使用 USF Dining Dollars。

“感謝南佛羅里達大學、愛瑪客以及所有站出來支持我們的學生、教職員工，”阿什伍德說。“物理位置是我們已經工作了很長時間的事情，Local Restaurant Row 給了我們一個復選標記，告訴我們我們可以做到。我們希望在南佛羅里達大學的校園里獲得一個更永久的位置。”

在這些實體位置背后運營的是一個在線賓客餐廳查找和管理平臺。一旦在數(shù)據(jù)庫中設置了供應商，他們的菜單就可以被所有運行 LRR 程序的愛瑪客客戶找到，并反過來在不同的地方被選為特色。通過這個技術支持的平臺，小企業(yè)獲得了新的收入來源，而這些參與地點的客戶可以享用當?shù)孛朗场?/p>

813 Eats 專門為美食廣場帶來當?shù)仫L味和菜單多樣性。813 Eats 于 2019 年開業(yè)，是 MSC 大規(guī)模美食廣場改造和餐飲選擇品牌重塑的一部分，提供各種特色小吃和日常必需品。LRR 計劃一經制定，USF Dining 就加入進來，在 813 Eats 推出成熟的外帶餐點，很快成為校園的最愛。