雞蛋要煮多久才能熟？

2022-11-02 22:08:11 編輯：卓月藍(lán) 來(lái)源：

導(dǎo)讀雞蛋是人們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的食材之一，所有人都覺(jué)得煮雞蛋是最簡(jiǎn)單不過(guò)的一件事情了，但是誰(shuí)又知道雞蛋到底煮幾分鐘才會(huì)熟呢，雞蛋做法雖然簡(jiǎn)單，只需將雞蛋放入水中即可，但是很多人都煮不好，有的不是煮的沒(méi)熟就是太老，還有一些人甚至?xí)秒u蛋皮煮破，這些也是可以吃的，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)那么高。

雞蛋是人們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的食材之一，所有人都覺(jué)得煮雞蛋是最簡(jiǎn)單不過(guò)的一件事情了，但是誰(shuí)又知道雞蛋到底煮幾分鐘才會(huì)熟呢，雞蛋做法雖然簡(jiǎn)單，只需將雞蛋放入水中即可，但是很多人都煮不好，有的不是煮的沒(méi)熟就是太老，還有一些人甚至?xí)秒u蛋皮煮破，這些也是可以吃的，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)那么高。

任何事情在做的時(shí)候都是有講究有技巧的，就算是簡(jiǎn)單的煮雞蛋，也講究技巧，煮好的雞蛋，蛋清會(huì)呈現(xiàn)凝聚的狀態(tài)，蛋黃也處在半凝結(jié)或者流動(dòng)的狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候的雞蛋營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，不僅如此，這種狀態(tài)下的雞蛋食用還可以促進(jìn)消化吸收。

雞蛋煮的太老，蛋黃就會(huì)呈現(xiàn)發(fā)青狀態(tài)，在這個(gè)時(shí)候還會(huì)生成硫化亞鐵，攝入硫化亞鐵雖然不會(huì)對(duì)身體造成傷害，但是非常不利于人體吸收。

煮雞蛋之前一定要先將雞蛋表面洗干凈，不然的話，雞蛋表面的細(xì)菌會(huì)在煮雞蛋的時(shí)候是通過(guò)蛋殼上的小孔進(jìn)入到內(nèi)部，在水中加入5克左右的鹽，鹽能夠在煮蛋的時(shí)候防止雞蛋破裂還能夠殺菌。

在煮雞蛋的時(shí)候一定要使用冷水，千萬(wàn)不能使用熱水，因?yàn)槭褂脽崴畷?huì)發(fā)生蛋殼爆裂的現(xiàn)象，這種方法煮出來(lái)的雞蛋營(yíng)養(yǎng)會(huì)全部都破壞掉，在鍋中加入冷水放入雞蛋，水開蒜時(shí)間煮8分鐘左右雞蛋就熟了，如果喜歡吃全熟的雞蛋，也可以煮10分鐘，但是一定要控制在10分鐘之內(nèi)到時(shí)間立即關(guān)火，然后再悶兩分鐘，煮到這種程度，雞蛋的蛋白合蛋黃就會(huì)很好的凝聚起來(lái)，蛋黃也不會(huì)發(fā)青。