央視調(diào)查真假全麥面包（什么是真正的全麥面包）

大家好，綜合小編來為大家講解下。央視調(diào)查真假全麥面包，什么是真正的全麥面包很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

　　9月3日消息，近日，上海市市場監(jiān)管局官方微信發(fā)文提醒，“看著像全麥面包，其實是額外添加了糖漿、焦糖色素，讓面包呈現(xiàn)淡褐色。”而真正的全麥面包沒有小麥粉，必須是100%全麥，建議“假全麥面包”要少吃。

　　央視記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，業(yè)內(nèi)人士稱，考慮到顧客的口感接受程度，目前市場上沒有人會銷售100%的全麥面包，商家會用小麥粉來充當(dāng)全麥粉，全麥粉和小麥粉的區(qū)別在于含有麩皮和胚芽。由于全麥面包還沒有專門的實行標(biāo)準(zhǔn)，只要產(chǎn)品中含有小麥粉成分，就可以稱為全麥面包。

　　值得一提的是，業(yè)內(nèi)人士透露，市場上存在使用各種添加劑調(diào)配顏色，充當(dāng)全麥面包售賣，誤導(dǎo)消費者。

　　因此，業(yè)內(nèi)人士呼吁，應(yīng)盡快出臺相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范市場。

　　全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包，它區(qū)別于用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養(yǎng)的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。全麥面包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗糙，但有香氣。由于它的營養(yǎng)價值比白面包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質(zhì)，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質(zhì)。

　　主要功效。

　　1、全麥面包含B族維生素，對疲倦、腰酸背痛、食欲不振、腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預(yù)防和食療效果。

　　2、全麥面包含有豐富的粗纖維，對便秘有一定的食療作用。

　　3、全麥?zhǔn)称酚兄跍p肥、預(yù)防糖尿病、動脈粥樣硬化等疾病的發(fā)生。

　　9月3日消息，近日，上海市市場監(jiān)管局官方微信發(fā)文提醒，“看著像全麥面包，其實是額外添加了糖漿、焦糖色素，讓面包呈現(xiàn)淡褐色。”而真正的全麥面包沒有小麥粉，必須是100%全麥，建議“假全麥面包”要少吃。

　　央視記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，業(yè)內(nèi)人士稱，考慮到顧客的口感接受程度，目前市場上沒有人會銷售100%的全麥面包，商家會用小麥粉來充當(dāng)全麥粉，全麥粉和小麥粉的區(qū)別在于含有麩皮和胚芽。由于全麥面包還沒有專門的實行標(biāo)準(zhǔn)，只要產(chǎn)品中含有小麥粉成分，就可以稱為全麥面包。

　　值得一提的是，業(yè)內(nèi)人士透露，市場上存在使用各種添加劑調(diào)配顏色，充當(dāng)全麥面包售賣，誤導(dǎo)消費者。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。