染色土雞蛋和普通雞蛋有什么區(qū)別（土雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎）

大家好，綜合小編來(lái)為大家講解下。染色土雞蛋和普通雞蛋有什么區(qū)別，土雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

　　又到了一年一度萬(wàn)眾期待的 315 晚會(huì)。今年 315 晚會(huì)，把矛頭指向了我們幾乎每天都會(huì)吃的——雞蛋。那么染色的土雞蛋真的要比普通的雞蛋好得多嗎？染色土雞蛋對(duì)于人體有危害嗎？

　　晚會(huì)前，央視記者走訪了全國(guó)各地的超市，發(fā)現(xiàn)了各種「柴雞蛋」、「土雞蛋」、「笨雞蛋」，價(jià)格要比普通的散裝雞蛋高出一兩倍。

　　節(jié)目中，超市工作人員現(xiàn)場(chǎng)敲開售賣的土雞蛋，果然其蛋黃要比普通雞蛋更黃。他們聲稱:

　　孕婦小孩吃最好;

　　不是現(xiàn)代化籠養(yǎng)，而是自然散養(yǎng);

　　喂的不是合成飼料，而是五谷雜糧。

　　在 315 晚會(huì)中出現(xiàn)的一款叫「橡子樹下」的土雞蛋，更是號(hào)稱由「林間散養(yǎng)、自由覓食，一輩子都生長(zhǎng)在橡子樹下的土雞」所生。

　　事情真是如此嗎?

　　記者循著這些熱賣土雞蛋包裝盒上的廠家地址，來(lái)到河北館陶縣振堂蛋雞養(yǎng)殖有限公司，發(fā)現(xiàn)事情并不簡(jiǎn)單。

　　在這家養(yǎng)殖場(chǎng)，記者并沒(méi)有看到號(hào)稱「橡子樹下」散養(yǎng)一輩子的散養(yǎng)雞。

　　反倒在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)看到了一排一排的籠養(yǎng)雞。

　　庫(kù)房中用來(lái)裝雞蛋的箱子上也標(biāo)注了「土雞蛋」。

　　那么，這些籠養(yǎng)雞又是如何生產(chǎn)出比普通雞蛋顏色更紅的雞蛋呢?

　　這家公司合作養(yǎng)殖場(chǎng)的負(fù)責(zé)人告訴記者，是因?yàn)樵陔u飼料中加入了一種叫做「斑蝥黃」的添加劑。

　　根據(jù)原農(nóng)業(yè)部發(fā)布的第 2045 號(hào)《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》顯示，斑蝥黃可以作為著色劑，添加進(jìn)家禽飼料中。

　　美國(guó)普度大學(xué)食品工程專業(yè)博士云無(wú)心告訴丁香醫(yī)生，斑蝥黃是一種橙紅色的色素，可以直接用于食物調(diào)色的色素。

　　不過(guò)相對(duì)于食物，會(huì)更多地被用在飼料中。

　　比如蛋，雞吃了斑蝥黃色素的飼料，能使蛋黃的顏色看起來(lái)更深更誘人;

　　比如三文魚，吃了角黃素，就可以使它的肉更加紅潤(rùn)。

　　根據(jù)歐盟的評(píng)估，人們?nèi)粘z入的斑蝥黃劑量是不會(huì)危害健康的。

　　但是，把籠養(yǎng)雞說(shuō)成散養(yǎng)雞，在雞飼料中加著色劑，把普通雞蛋包裝成土雞蛋高價(jià)賣出，難道就沒(méi)有人來(lái)管管嗎?

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，原來(lái)關(guān)于土雞蛋，不僅缺少市場(chǎng)監(jiān)管，商家們也是絞盡腦汁地玩套路。

　　又到了一年一度萬(wàn)眾期待的 315 晚會(huì)。今年 315 晚會(huì)，把矛頭指向了我們幾乎每天都會(huì)吃的——雞蛋。那么染色的土雞蛋真的要比普通的雞蛋好得多嗎？染色土雞蛋對(duì)于人體有危害嗎？

　　晚會(huì)前，央視記者走訪了全國(guó)各地的超市，發(fā)現(xiàn)了各種「柴雞蛋」、「土雞蛋」、「笨雞蛋」，價(jià)格要比普通的散裝雞蛋高出一兩倍。

　　節(jié)目中，超市工作人員現(xiàn)場(chǎng)敲開售賣的土雞蛋，果然其蛋黃要比普通雞蛋更黃。他們聲稱:

　　孕婦小孩吃最好;

　　不是現(xiàn)代化籠養(yǎng)，而是自然散養(yǎng);

　　喂的不是合成飼料，而是五谷雜糧。

　　在 315 晚會(huì)中出現(xiàn)的一款叫「橡子樹下」的土雞蛋，更是號(hào)稱由「林間散養(yǎng)、自由覓食，一輩子都生長(zhǎng)在橡子樹下的土雞」所生。

　　事情真是如此嗎?

　　記者循著這些熱賣土雞蛋包裝盒上的廠家地址，來(lái)到河北館陶縣振堂蛋雞養(yǎng)殖有限公司，發(fā)現(xiàn)事情并不簡(jiǎn)單。

　　在這家養(yǎng)殖場(chǎng)，記者并沒(méi)有看到號(hào)稱「橡子樹下」散養(yǎng)一輩子的散養(yǎng)雞。

　　反倒在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)看到了一排一排的籠養(yǎng)雞。

　　庫(kù)房中用來(lái)裝雞蛋的箱子上也標(biāo)注了「土雞蛋」。

　　1. 土雞蛋沒(méi)有相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

　　雖然賣的不是真正的土雞蛋，但是商家們卻并不擔(dān)心會(huì)被監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)，因?yàn)槟壳?，?duì)于什么是土雞蛋，還沒(méi)有一個(gè)相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　所謂的土雞蛋、柴雞蛋、笨雞蛋、走地雞蛋......不過(guò)是大家對(duì)散養(yǎng)雞蛋約定俗成的別稱。

　　沒(méi)有具體規(guī)定、沒(méi)有懲戒機(jī)制，土雞蛋的市場(chǎng)亂象也就不難想象了。

　　2. 商家「李鬼變李逵」

　　在商品名上，為了規(guī)避檢查，各路商家還玩起了文字游戲。

　　注冊(cè)商標(biāo)時(shí)，只要注冊(cè)一個(gè)「* 土」，后邊兒再加上雞蛋二字，就能搖身一變，成為土雞蛋了。

　　比如晚會(huì)中曝光的鮮土雞蛋、好土雞蛋，實(shí)際上卻是鮮土牌、好土牌雞蛋，和大家想的完全不是一樣?xùn)|西。

　　湖北省蓮田食品開發(fā)有限公司也在視頻中稱：工商部門來(lái)找，我有注冊(cè)商標(biāo)「鮮土」雞蛋。

　　言下之意就是：我沒(méi)說(shuō)自己是土雞蛋哦，是你自己理解錯(cuò)了哦，我的雞蛋是鮮土雞蛋哦。

　　這套路，就問(wèn)你服不服?

　　沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只有民間說(shuō)法，無(wú)良商家趁機(jī)鉆空子。

　　消費(fèi)者看到這兒，只怕是更加不知道如何購(gòu)買真正的土雞蛋。

　　可是話說(shuō)回來(lái)，大家費(fèi)盡心思挑選的高價(jià)土雞蛋，真的要比普通雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)嗎?

　　1. 土雞蛋和洋雞蛋營(yíng)養(yǎng)沒(méi)差

　　土雞蛋的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些，而脂肪、維生素 A、維生素 B2、煙酸、硒等略少一些。

　　不過(guò)，因?yàn)殡u吃食的原因，土雞蛋中含有一些風(fēng)味物質(zhì)，吃起來(lái)味道更好。

　　2. 蛋黃更深，不代表營(yíng)養(yǎng)更好

　　影響蛋黃顏色的，是雞飼料中的添加劑，比如葉黃素、角黃素(斑蝥黃)等。

　　它們對(duì)雞蛋整體營(yíng)養(yǎng)的影響，一般可以忽略不計(jì)。

　　養(yǎng)殖戶抓住大家愛買深色蛋黃的心理，可能會(huì)給雞飼料添加更多含黃玉米，或者辣椒粉、胡蘿卜這些含葉黃素多的食物，或者干脆直接添加葉黃素、角黃素(斑蝥黃)等著色劑。

　　如此一來(lái)，蛋黃顏色自然就變深了。

　　但是萬(wàn)一如果一個(gè)沒(méi)管住，個(gè)別養(yǎng)殖戶違規(guī)在飼料里加工業(yè)用紅色素，蛋黃會(huì)格外的紅，這就變成曾經(jīng)的問(wèn)題「紅心蛋」了。

　　總而言之，要提醒大家的是：

　　蛋黃顏色更深，并不見得更營(yíng)養(yǎng)，但是肯定會(huì)更貴，還可能有一定的安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　3. 棕殼雞蛋比白殼雞蛋更好?

　　蛋殼顏色純粹是由母雞的品種決定的，至于口味和營(yíng)養(yǎng)，真沒(méi)啥區(qū)別。

　　今年的 315 晚會(huì)，也給我們了一個(gè)明明白白的答案：

　　土雞蛋和普通雞蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的沒(méi)差。

　　消費(fèi)者不迷信土雞蛋，商家也自然就沒(méi)有了可趁之機(jī)。

　　我們捂住錢包，佛系吃蛋就好。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。