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大家好,炸年糕,關(guān)于炸年糕的簡(jiǎn)介很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、炸年糕是江南地區(qū)著名的小吃。
2、所用材料包括黃米、水、花生油、白糖、豆醬等。
3、年糕有黃、白兩色,象征金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
4、將黃米洗凈,用涼水浸泡4小時(shí),瀝凈水,碾成面,過細(xì)籮;黃米面中加入涼水和成面團(tuán),發(fā)酵至剛發(fā)起時(shí),上籠蒸1小時(shí),取出稍涼后,揉勻,摘?jiǎng)舫蓤A餅;把兩個(gè)圓餅疊在一起稍微用力摁一下,使其粘實(shí),即為年糕坨。
5、在年糕表面刷上花生油,以防開裂;鍋內(nèi)花生油用旺火燒到八成熱,將年糕坨分批投入鍋內(nèi),炸至金黃色時(shí)撈出,撒上白糖即成。
本文關(guān)于炸年糕的簡(jiǎn)介就講解完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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