餐廳為杜絕浪費(fèi)采用末位淘汰制（具體事件詳情始末曝光）

2022-05-22 14:54:17 編輯：尉遲林琳來(lái)源：

導(dǎo)讀大家好，綜合小編來(lái)為大家講解下。餐廳為杜絕浪費(fèi)采用末位淘汰制，具體事件詳情始末曝光很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、　　

大家好，綜合小編來(lái)為大家講解下。餐廳為杜絕浪費(fèi)采用末位淘汰制，具體事件詳情始末曝光很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、　　【餐廳為杜絕浪費(fèi)采用末位淘汰制】廣州白天鵝賓館的流浮閣西餐廳以自助餐聞名。近日，記者走訪該餐廳時(shí)看到，部分海鮮類(lèi)菜品已按個(gè)位數(shù)分裝，比如蝸牛、扇貝等分裝在一個(gè)個(gè)白瓷器皿中，食客按需取用。該餐廳里的甜品也多是分裝形式，或以玻璃杯，或以小碗裝著，分量精致，適合一人份。

2、　　“我們西餐廳一直實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，杜絕浪費(fèi)。”白天鵝賓館餐飲總監(jiān)伍德林舉例稱(chēng)，為了節(jié)約糧食，該酒店餐飲部通過(guò)客流量控制食品出品量;同時(shí)，每月餐廳會(huì)對(duì)菜品進(jìn)行末位淘汰，將剩余率較高的五個(gè)菜品的原材料登記下架，下個(gè)月再用其他新菜品替換。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

標(biāo)簽：

免責(zé)聲明：本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！