消費者習(xí)慣通過博主了解食品 媒體：應(yīng)多關(guān)注成分配料表

消費者現(xiàn)在已經(jīng)習(xí)慣了通過博主去了解食品，對于這樣的情況，媒體也表示消費者更應(yīng)該多關(guān)注食品的成分配料表。記者通過一些資料，發(fā)現(xiàn)很多年輕人習(xí)慣通過視頻博主和視頻廣告去了解食品，但很多年輕人對如何辨別產(chǎn)品是否健康或者哪些原料當(dāng)中含有反式脂肪等各種問題，許多人都表示自己并不了解。

記者在各大網(wǎng)絡(luò)購物平臺中也搜索了零反式脂肪和非油炸等各種關(guān)鍵詞，出現(xiàn)了各種各樣的商品，包含堅果、面包、薯片以及方便面等，也有許多的輕食代餐，比如蕎麥面、山楂糕等不屬于高熱量的食品也打上零反式脂肪等宣傳標(biāo)簽。記者在大型商超中也看到了，許多食品以零反式脂肪和非油炸作為賣點。

油炸作為高溫的烹飪方式，經(jīng)過高溫油炸之后，會破壞食物當(dāng)中的維生素，也容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。反式脂肪大多存在于起酥油和植物，提煉加工出奶油當(dāng)中，長期食用會導(dǎo)致記憶力下降，也會出現(xiàn)肥胖等癥狀，也會增加血液濃稠度。蛋糕、方便面、薯片這些常見的食品，大部分都添加了反式脂肪，增加口感。近些年人們健康意識的加強，加上國家標(biāo)準(zhǔn)的提高，許多商家也在改善原料成分，優(yōu)化加工工藝。

許多商家為了保持食物酥脆，即便不通過油炸也會加入椰子油和豬油等成分，這些食物當(dāng)中脂肪含量較高。反式脂肪包含人造脂肪和天然脂肪，人造的反式脂肪來自于經(jīng)過處理的植物油，有一些原料中是不包含反式脂肪的，經(jīng)過加工和化學(xué)反應(yīng)也會轉(zhuǎn)化成為反式脂肪，長期攝入反式脂肪也會引發(fā)心血管等各種疾病。