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1、膳食纖維是一種多糖,它既不能被胃腸道消化吸收,也不能產(chǎn)生能量。
2、因此,曾一度被認為是一種“無營養(yǎng)物質”而長期得不到足夠的重視。
3、然而,隨著營養(yǎng)學和相關科學的深入發(fā)展,人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維具有相當重要的生理作用。
4、以致于在膳食構成越來越精細的今天,膳食纖維更成為學術界和普通百姓關注的物質,并被營養(yǎng)學界補充認定為第七類營養(yǎng)素,和傳統(tǒng)的六類營養(yǎng)素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水并列。
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