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1、《茶葉加工》系統(tǒng)介紹了綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶的加工技術(shù),以及茶葉中多功能成分的提取,茶飲料和袋泡菜的加工技術(shù),從現(xiàn)今各類技術(shù)中,優(yōu)選最佳工藝介紹給讀者。
2、同時(shí)還介紹了相關(guān)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)管理控制技術(shù)以及建廠要求等。
3、全書以技術(shù)為主,輔之以理論,還有附錄。
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