粳米是什么（關(guān)于粳米是什么的簡介）

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1、粳米是大米的一種，常見的主食。

2、在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產(chǎn)之一。

3、主要產(chǎn)于中國東北。

4、粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。

5、米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。

6、粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。

7、早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。

8、晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。

9、粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。

10、含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來源。

11、粳米，是粳稻的種仁。

12、其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補(bǔ)之物。

13、粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。

14、粳米有早、中、晚之分，北粳涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。

15、煮粥最養(yǎng)人，老幼皆宜。

16、黑米，晶瑩柔潤，產(chǎn)于陜西省城固縣。

17、黑米是我國稻米中的珍品。

18、據(jù)科學(xué)家測定，黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素BB12等營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量比普通大米高出50%。

19、《本草綱目》記載：黑米有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血功效。

20、無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補(bǔ)佳品。

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