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1、“侍酒師”(國(guó)際通用名稱(chēng)叫Sommelier)三個(gè)字,從字面意義上看,是指在賓館、餐廳里負(fù)責(zé)酒水飲料的侍者。
2、這也是大多數(shù)人對(duì)它的理解。
3、而在今天,它的內(nèi)涵已經(jīng)延伸,一位好的侍酒師不僅要具備專(zhuān)業(yè)酒水基礎(chǔ)知識(shí)和技能,還要懂得設(shè)計(jì)葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑒賞能力、有深厚的葡萄酒品評(píng)基礎(chǔ)、熟悉酒品采購(gòu)要求以及善于對(duì)酒窖進(jìn)行管理。
4、侍酒師要有基本的美學(xué)修養(yǎng),有敏感的時(shí)尚感知,有高尚的品位,才能有好的鑒賞力,才能真的懂酒。
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