鍋包肉是哪里的菜系（關(guān)于鍋包肉是哪里的菜系的簡介）

2022-08-01 11:09:39 編輯：成雨進(jìn) 來源：

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大家好，鍋包肉是哪里的菜系，關(guān)于鍋包肉是哪里的菜系的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、鍋包肉（英文名：Double Cooked Pork Slices），原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。

2、成菜后，色澤金黃，口味酸甜。

3、鍋包肉是為適應(yīng)外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。

4、通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。

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