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大家好,綜合小編來為大家講解下。朗姆酒度數最高的,朗姆酒度數高嗎很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、 朗姆酒由甘蔗及其副產品蒸餾而成,因含糖量高,又被稱為“糖酒”。酒精含量很高通常在。朗姆酒沒有嚴格的生產標準。
2、 朗姆酒釀造技術朗姆酒是以甘蔗或制糖工業(yè)副產品糖蜜榨成的甘蔗汁為原料,經過發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的蒸餾酒。因其原料與糖關系密切,故又稱“糖酒”。朗姆酒的酒精含量一般在-之間,根據釀造工藝的不同,白酒有無色、琥珀色和棕色。甘蔗汁原料適用于釀造濃香型朗姆酒,甘蔗汁經真空濃縮蒸發(fā)水分后,可得到粘稠的糖漿,用于釀造濃香型朗姆酒。它是糖蜜制糖工業(yè)的副產品,是一種粘稠的深棕色半流體。其成分因原料和加工條件而異,主要成分可發(fā)酵糖(主要是蔗糖),是釀造朗姆酒的理想原料。糖蜜不能直接用于發(fā)酵,發(fā)酵前需要預處理。首先,糖蜜中的膠體物質,特別是硫酸鈣,應通過澄清去除。糖蜜澄清后需要用水稀釋成含糖量為/升的低濃度溶液。
本文到此結束,希望對大家有所幫助。
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