伊隆大學(xué)今年新增的社區(qū)合作伙伴

伊隆大學(xué)今年以其廣泛的餐飲服務(wù)為基礎(chǔ)，最新增加的餐飲服務(wù)即將開(kāi)始為學(xué)生、教職員工提供服務(wù)。

Billy D's Fried Chicken在 McEwen Dining Hall 的二樓有了新家，將提供豐盛美味的菜單，包括炸雞、三明治、通心粉和奶酪以及其他當(dāng)?shù)夭少?gòu)的食物。計(jì)劃于本周試營(yíng)業(yè)，并將于 10 月 10 日星期一全面開(kāi)放。

“多年來(lái)，學(xué)生們一直在尋求雞的概念，”輔助服務(wù)助理副總裁凱莉·瑞安 (Carrie Ryan) 說(shuō)。“我們研究了當(dāng)?shù)氐母拍?，Harvest Table 團(tuán)隊(duì)遇到了 William Dissen，他在該州其他地方也有這個(gè)概念，它觸及了 Harvest Table 計(jì)劃所尋求的所有核心價(jià)值。”

這是 Elon Dining 與 Billy D's 主廚兼老板 William Dissen 的首次合作，Elon 成為 Billy D's 的第二家分店。第一個(gè)位于阿什伯勒的北卡羅來(lái)納州動(dòng)物園。

Billy D's 開(kāi)業(yè)后，McEwen 一樓的 Chicken Shack 將變成一個(gè)旋轉(zhuǎn)站，學(xué)生可以在這里投票選出他們下周想看的菜單項(xiàng)。今年 McEwen 提供的產(chǎn)品中增加了一家無(wú)麩質(zhì)熟食店，食堂的面食站現(xiàn)在將提供現(xiàn)做的面食和醬汁。該站的原料將來(lái)自位于麥克尤恩的巴比倫微型農(nóng)場(chǎng)站。

Lakeside Dining Hall 增加了一個(gè)名為“allgood”的新過(guò)敏原意識(shí)站，提供不含八種主要過(guò)敏原的抗過(guò)敏食品——花生、牛奶、魚(yú)、堅(jiān)果、貝類(lèi)、小麥、大豆和雞蛋。

Lakeside 還將提供受廚師啟發(fā)的菜肴、精選冰沙、定制菜肴、谷物碗、沙拉和三明治。

Clohan Hall 的 Burger Joint 又回來(lái)了，推出了來(lái)自 Niman Ranch 的碎漢堡、熱狗以及從零開(kāi)始制作的通心粉和奶酪。

Elon Dining 在學(xué)年之前已經(jīng)獲得了多個(gè)社區(qū)合作伙伴。Shipley Beef、Niman Ranch、Cold Creek Farms、Neomonde Bakery 和 Homestead Creamery 是 Elon 的一些最新合作伙伴。

Elon 的食堂每周平均使用 Loy Farms 近 200 磅的農(nóng)產(chǎn)品，Elon Dining 已承諾使用干燥食品，這將大大減少整個(gè)校園使用的罐頭數(shù)量，以提供更新鮮的產(chǎn)品。

Harvest Table Culinary Group 駐地區(qū)域經(jīng)理勞拉·湯普森 (Laura Thompson) 表示，學(xué)生的反饋在今年 Elon Dining 的所有新增項(xiàng)目中發(fā)揮了重要作用。

“我們說(shuō)這是他們的用餐計(jì)劃，”湯普森說(shuō)。“我們每個(gè)月與學(xué)生烹飪委員會(huì)會(huì)面一次，我們將要實(shí)施的任何新事物或任何新想法都由他們負(fù)責(zé)。任何時(shí)候我們想要改變用餐方式，總是基于學(xué)生的反饋。”