小龍蝦腦子里的蝦黃真的能吃嗎？

2022-11-17 21:11:57 編輯：古瑗貝來源：

導(dǎo)讀小龍蝦又叫克氏原螯蝦，是原產(chǎn)于美國中南部和墨西哥東北部的一種淡水蝦，因為其體積小繁殖快，對惡劣環(huán)境適應(yīng)能力強，被世界多個國家引進。

小龍蝦又叫克氏原螯蝦，是原產(chǎn)于美國中南部和墨西哥東北部的一種淡水蝦，因為其體積小繁殖快，對惡劣環(huán)境適應(yīng)能力強，被世界多個國家引進，現(xiàn)如今已經(jīng)在河南，河北，安徽等十幾個省得到了大范圍的推廣養(yǎng)殖，雖然說小龍蝦體積短小，但頭部里裝滿了心臟，性腺，消化腺，還有胃等多種器官，可謂是五臟俱全，而被吃貨們稱為美味的蝦黃，其實就是小龍蝦的肝臟和胰臟，讓人聽起來有點惡心。

小龍蝦的蝦黃中不僅含有不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，還含有微量的硒元素以及各種微量礦物質(zhì)，但由于小龍蝦的養(yǎng)殖是在淡水中，而當(dāng)今由于各個水域的污染，使得各種重金屬和對人體有害的物質(zhì)都沉積于小龍蝦的外骨骼和肝臟中，不當(dāng)?shù)氖秤每赡茉斐捎泻ξ镔|(zhì)過多的攝入，小龍蝦的頭部和軀殼還是不建議食用的。

在挑選小龍蝦時一定要挑選鮮亮飽滿，活蹦亂跳的，這一種蝦肉質(zhì)特別緊，并有一定的彈性和嚼勁兒，吃起來非常的美味，如不小心挑選了放置時間過長的小龍蝦，肉質(zhì)就會酥軟，不飽滿沒有嚼勁兒，死亡的龍蝦千萬不要貪圖便宜去購買，小龍蝦因本身含有高蛋白，在龍蝦死亡的短時間內(nèi)，細(xì)菌就會立刻分解，人一旦使用了這種小龍蝦，特別容易引起中毒和拉肚子。

小龍蝦雖好但有些人的體質(zhì)是不可以食用小龍蝦的，龍蝦本身就是一種過敏原，龍蝦可能引起過敏性疾病的復(fù)發(fā)，特別是患有哮喘支氣管炎的患者，一旦過敏就會出現(xiàn)粘膜腫脹，分泌物泌物增加，從而引發(fā)支氣管炎和哮喘的復(fù)發(fā)，在服用中草藥期間盡量不要食用小龍蝦，因因其為發(fā)物，有可能和某種中草藥發(fā)生反應(yīng)，對身體健康產(chǎn)生影響。

標(biāo)簽：小龍蝦，腦子，蝦黃