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1、酸菜魚也稱為酸湯魚,是一道源自重慶的經(jīng)典菜品,以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱。
2、流行于上世紀90年代,是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
3、酸菜魚以草魚為主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口。
4、關(guān)于酸菜魚的歷史來源眾說紛紜,至今也無法考證,后經(jīng)傳承,制作方法現(xiàn)在也各有不同,但口味基本一致。
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