星巴克加持后燕麥奶咖啡會(huì)成為下個(gè)潮流飲品嗎

星巴克日前宣布，將在美國(guó)西雅圖、舊金山和紐約的五家甄選門店中增加燕麥奶的選項(xiàng)，在點(diǎn)拿鐵、卡布奇諾等含乳制品飲料時(shí)，如果不喜歡牛奶，消費(fèi)者除豆奶外，還能選擇燕麥奶。如果反響好，未來可能推廣到更多門店。燕麥奶咖啡或?qū)⒊蔀榈谌慰Х壤顺敝姓谥饾u興起的新趨勢(shì)。這類熱量更低的植物奶已取代全脂奶成為素食主義者和健康飲食人士的首選，現(xiàn)在一些連鎖咖啡店也開始提供燕麥奶的選項(xiàng)了。

星巴克日前宣布，將在美國(guó)西雅圖、舊金山和紐約的五家甄選門店中增加燕麥奶的選項(xiàng)，在點(diǎn)拿鐵、卡布奇諾等含乳制品飲料時(shí)，如果不喜歡牛奶，消費(fèi)者除豆奶外，還能選擇燕麥奶。如果反響好，未來可能推廣到更多門店。

其實(shí)星巴克2018年在歐洲門店便推出了燕麥奶選項(xiàng)，而在一些精品咖啡店，添加燕麥奶的咖啡飲品從兩三年前便已悄悄出現(xiàn)——比起豆奶、杏仁奶等其他植物奶，燕麥奶的優(yōu)勢(shì)在于它和咖啡搭配起來口感不會(huì)差別太明顯，且比較清爽能凸顯不同咖啡豆的風(fēng)味。

此外，還有一個(gè)影響因素是植物飲料本身在美國(guó)和其他市場(chǎng)的流行。英敏特?cái)?shù)據(jù)顯示，從2012年至2017年，植物奶在美國(guó)市場(chǎng)的銷售額增長(zhǎng)61%、達(dá)到21.1億美元，而動(dòng)物奶產(chǎn)品銷售額則在期間下跌15%。消費(fèi)者對(duì)于植物奶的青睞大多集中于其熱量低、纖維含量高以及對(duì)素食、乳糖不耐癥患者友好;此外，植物奶對(duì)于動(dòng)物福利好處以及環(huán)保因素也是一個(gè)重要賣點(diǎn)。

燕麥奶能在精品咖啡店中流行，比起咖啡店本身，植物奶品牌起了非常重要的推動(dòng)作用。

著名燕麥奶品牌Oatly在2016年進(jìn)入美國(guó)，此后很快就隨著植物奶飲料的風(fēng)潮走進(jìn)美國(guó)的Wholefoods、TraderJoe’s等有機(jī)定位超市。為了進(jìn)一步進(jìn)入咖啡店渠道，該品牌積極在咖啡師的社群中推廣。此前Oatly在接受《好奇心日?qǐng)?bào)》采訪時(shí)曾表示，Oatly的香港團(tuán)隊(duì)每個(gè)人幾乎都有咖啡行業(yè)背景。到2018年，Oatly已經(jīng)進(jìn)入了超過2000家美國(guó)的精品咖啡店。

星巴克對(duì)于燕麥奶的接受或許意味著未來燕麥奶不再只是精品咖啡的專屬——將成為大眾連鎖咖啡店的常規(guī)植物奶選項(xiàng)。

目前中國(guó)市場(chǎng)上，不少精品咖啡店里你也能找到燕麥奶咖啡的蹤影——比如上海著名的平價(jià)精品咖啡店Manner用的就是Oatly的燕麥奶，Seesaw里，燕麥奶咖啡也是常規(guī)選項(xiàng)。