柳葉刀燒烤完成500萬元天使輪融資

近日，柳葉刀燒烤完成500萬元天使輪融資，本輪融資由1898基金領投，北大明德基金、霸蠻、天圖資本合伙人李康林等一線基金合伙人跟投。柳葉刀燒烤對億歐表示，本輪資金將主要用于門店擴張、人才梯隊組建以及多元化產(chǎn)品研發(fā)。近日，柳葉刀燒烤完成500萬元天使輪融資，本輪融資由1898基金領投，北大明德基金、伏牛堂餐飲(霸蠻)、天圖資本合伙人李康林等一線基金合伙人跟投。柳葉刀燒烤對億歐表示，本輪資金將主要用于門店擴張、人才梯隊組建以及多元化產(chǎn)品研發(fā)。

柳葉刀燒烤成立于2017年4月，主要創(chuàng)始人來自于北京大學醫(yī)學部，人數(shù)眾多的醫(yī)療圈及高校是其主力顧客群。丁香園頭條、中青報等報道使得柳葉刀燒烤成為橫跨醫(yī)療界與餐飲界的現(xiàn)象級事件。人數(shù)眾多的醫(yī)療圈及高校是其主力顧客群。

創(chuàng)始人王建表示，餐飲經(jīng)歷了服務升級、環(huán)境升級之后，再次回歸產(chǎn)品本身，這是餐飲回歸本質的理性態(tài)度，獨特的品牌屬性是消費領域創(chuàng)業(yè)的相對壁壘，是企業(yè)吸引專屬消費群體的重要保證。

餐飲入行門檻低，但是生存門檻高。目前越來越多的高學歷人群進入餐飲，尤其是集中在可復制性強的細分品類，這勢必對傳統(tǒng)行業(yè)有著積極的推動變革。

柳葉刀專注于細分品類持續(xù)深耕，目前品控團隊在壯大中，柳葉刀燒烤作為醫(yī)生進軍大消費領域的新興品牌，將繼續(xù)在餐飲連鎖化、產(chǎn)品多元化布局。

本輪融資后，柳葉刀將會繼續(xù)門店擴張、人才梯隊組建以及多元化產(chǎn)品研發(fā)，繼續(xù)深耕食品安全，切實用品質升級來回饋顧客群體的信任與支持。

而如何不斷加碼自身品牌勢能，為未來品牌多元化業(yè)務提供保證，另一位創(chuàng)始人程絲用柳葉刀媒體矩陣給出了回答，目前柳葉刀官方媒體主要包括官方公眾號及抖音，目前幾十萬粉絲，每月新增數(shù)千粉絲，據(jù)了解，柳葉刀目前正在上線新的流量平臺，計劃今年合力打造百萬級粉絲矩陣。其原創(chuàng)特色SCI論文打折活動推出一年多，每月每家門店穩(wěn)定在五百余人次參加優(yōu)惠活動，創(chuàng)始人自身高知背景，使之成為規(guī)避競爭者模仿的壁壘，品牌忠誠度高。

本輪投資領投方1898基金創(chuàng)始合伙人酈紅、北大明德基金合伙人劉歐共同表示，柳葉刀燒烤創(chuàng)始團隊充分展現(xiàn)了不同于傳統(tǒng)餐飲業(yè)的品牌塑造能力，在短短的一年時間里，將“柳葉刀燒烤”打造成了強有力的品牌，我們十分看好其未來發(fā)展。

伏牛堂餐飲(霸蠻)創(chuàng)始人張?zhí)煲槐硎荆毫~刀品牌優(yōu)質，主要創(chuàng)始人將自帶的獨特的醫(yī)療、學術與餐飲創(chuàng)新性結合，創(chuàng)造了出色的品牌勢能，霸蠻未來將予以柳葉刀更多消費領域的資源扶持。

天圖資本合伙人李康林表示：消費領域品牌驅動力尤為重要，柳葉刀燒烤主要創(chuàng)始人在社群運營，品牌營銷方面給出了出色的成績。相信在本輪融資過后，柳葉刀燒烤在品牌影響力、門店管理、食材供應鏈上會更加精細化的運營，未來有在消費領域更多的探索的可能。

對于未來公司規(guī)劃，柳葉刀表示，隨著上市餐飲公司高管合伙人加入，其核心團隊日漸穩(wěn)健，產(chǎn)品標準化打磨，供應鏈建設已初步成型。燒烤本身具有的強社交屬性，以及可復制性強的產(chǎn)品特性，適合連鎖品牌的發(fā)展。而燒烤作為柳葉刀的主打業(yè)務，會持續(xù)加碼。

此外，柳葉刀計劃在門店復制穩(wěn)定的基礎上，繼續(xù)發(fā)展基于品牌業(yè)務相關的電商零售計劃。目前積極布局新媒體，著力于電商零售計劃開啟后的線下轉化。未來，柳葉刀將堅持以醫(yī)生的廚房標準，共同打造學術界的深夜食堂，讓顧客吃的更放心。