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金陵丸子是哪里的菜(怎么做才能更美味)

2022-09-13 12:35:12 編輯:齊雪妹 來源:
導(dǎo)讀 大家好,綜合小編來為大家講解下。金陵丸子是哪里的菜,怎么做才能更美味很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!金陵丸子是哪里的菜呢?...

大家好,綜合小編來為大家講解下。金陵丸子是哪里的菜,怎么做才能更美味很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

金陵丸子是哪里的菜呢?說起金陵丸子,很多人在慕名前去后都會對其口感而贊不絕口,其實,大多數(shù)的人在聽說金陵丸子后,也會對其產(chǎn)地十分的好奇,希望自己能親自趕去吃上一口正宗的金陵丸子。

金陵丸子是一道江浙地區(qū)的漢族名菜,屬江浙菜系。軟糯醇美,酥爛鮮香,湯汁濃稠,口味濃厚。富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì),具有滋肝陰、液、和胃潤腸的功效。

食譜營養(yǎng):

蝦仁:蝦仁營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性;具有養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

豬蹄筋:豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì),能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的作用;有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。油菜:油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源,對于抵御皮膚過度角化大有裨益,愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì),能起到明目的作用,同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。

金陵丸子的做法:

【主料】豬肉500克、蝦仁200克、豬蹄筋200克

【輔料】油菜1把

【調(diào)料】花生油適量、食鹽適量、醬油適量、味精少許、蔥適量、姜適量、料酒適量、淀粉適量、胡椒粉適量

步驟:

1.將豬肉.蝦仁.姜.蔥剁成末,一同放入碗中,加入精鹽.味精.胡椒粉.料酒.雞粉攪拌均勻。蹄筋汆水后用涼水沖洗一下;

2.將肉餡做成丸子,蘸上生粉,放油鍋中炸制3分鐘,撈出;

3.鍋內(nèi)加油,下入蔥.姜爆鍋,烹入料酒.醬油,放入蹄筋,燒制5分鐘,下入丸子,放上青菜葉,燜制30分鐘,揀出青菜葉,出鍋盛盤即成;

金陵丸子是哪里的菜呢?說起金陵丸子,很多人在慕名前去后都會對其口感而贊不絕口,其實,大多數(shù)的人在聽說金陵丸子后,也會對其產(chǎn)地十分的好奇,希望自己能親自趕去吃上一口正宗的金陵丸子。

金陵丸子是一道江浙地區(qū)的漢族名菜,屬江浙菜系。軟糯醇美,酥爛鮮香,湯汁濃稠,口味濃厚。富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì),具有滋肝陰、液、和胃潤腸的功效。

食譜營養(yǎng):

蝦仁:蝦仁營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性;具有養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

烹飪技巧:

1.豬肉肥瘦要合適,微帶點肥肉會更香;

2.做丸子肉餡要剁成末,不要剁成泥;

3.丸子大小要一致;

4.用中火速炸,注意不要炸散,使其內(nèi)鮮嫩外酥香。

對于金陵丸子是屬于哪里的菜的問題,上文內(nèi)容已經(jīng)為大家做了詳細的介紹,其實,對于喜歡吃金陵丸子的人來說,其在平時也是可以學(xué)習(xí)相應(yīng)的制作金陵丸子的方法,而展開制作該款菜肴的具體的工作的。

本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。


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