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大家好,綜合小編來為大家講解下。如何用肉脯做菜,自制肉脯做法烹飪技巧大全很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
肉脯是豬肉或牛肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品,家庭自制肉脯,無任何色素和添加劑,勁道有嚼勁,平時給家里的小孩做當(dāng)零食,放到小袋里外出可以充饑,男士還可以用它來下酒,一舉數(shù)得。下面為您介紹家庭自制肉脯的做法和烹飪技巧。
自制肉脯的做法1:
主料:豬肉餡250克
輔料:白芝麻
調(diào)料:食鹽、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、白糖、胡椒粉
做法:
1、剁好的肉餡,根據(jù)個人口味加入鹽,糖,胡椒粉朝一個方向攪上勁。
2、肉餡里繼續(xù)加入,料酒,生抽,老抽。
3、加入蠔油,肉繼續(xù)朝一個方向攪上勁,這就是口感好的。
4、攪好之后的肉能抱團,有筋性和粘性,不散。靜置一旁腌制半小時。
5、把肉餡平鋪在烤紙上,上面鋪一張保鮮膜,把肉餡搟成薄薄的片。
6、撕去保鮮膜,撒上白芝麻。
7、烤箱預(yù)熱180度,先烤15分鐘。這個過程會出一些水,肉變色變熟,體積略縮。
8、烤盤拿出來,倒出里面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜。
9、翻面也刷一層。
肉脯是豬肉或牛肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品,家庭自制肉脯,無任何色素和添加劑,勁道有嚼勁,平時給家里的小孩做當(dāng)零食,放到小袋里外出可以充饑,男士還可以用它來下酒,一舉數(shù)得。下面為您介紹家庭自制肉脯的做法和烹飪技巧。
自制肉脯的做法2:
主料:肉餡
輔料:油、鹽、醬油、白糖、胡椒粉、大蒜末、魚露
做法:
1、準(zhǔn)備好肉餡,最好是7分瘦三分肥,用搟面杖套上塑料袋把肉餡在錘的細(xì)膩些,越細(xì)膩越好吃。
2、放入調(diào)味品, 一點點鹽,黑胡椒粉(黑胡椒粒磨的更好) 可以根據(jù)自己的喜好放調(diào)料,比如五香粉,辣椒粉或者咖喱粉。
3、調(diào)勻后放入醬油,喜歡顏色淡的放生抽,白糖,如果你喜歡甜可以多多加白糖,口感也會特別的好。最最關(guān)鍵的就是放魚露,這個起到肉脯好不好吃關(guān)鍵性的作用如果家里沒有,可用蠔油代替,之后放些料酒。
4、放一小勺魚露,不能多,加些大蒜泥,提香,攪拌起膠。
本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。
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