水果越酸維C含量越高嗎（維C的作用）

水果的維C含量和水果的酸味沒有什么直接聯(lián)系，維生素C和人體的健康密切相關(guān)，這是一種重要的水溶性維生素，是人體每天需要量最大一種維生素。

1.鮮棗是日常維C含量最高的水果之一，人們常識中認(rèn)為的檸檬只能排到第20位，它的維C含量并不如一些常見的蔬菜，僅靠酸度來區(qū)分水果的維C含量并不可靠，實(shí)際上維C含量較高的水果，可能嘗不出來酸味。

2.維C還有一個(gè)名字叫做抗壞血酸，它本身并沒有太多酸味，不足以對食物的味道產(chǎn)生影響，它和酸味并無什么聯(lián)系。檸檬當(dāng)中的酸味主要是由于有機(jī)酸，這種物質(zhì)對口感上的酸味具有較大的影響，因此人們常用檸檬來泡水。

3.人體自身無法合成維C，而且這種物質(zhì)易溶于水，不能在人體內(nèi)長期儲存，需要通過食物攝入的方式補(bǔ)充這種營養(yǎng)物質(zhì)，每天人都需要補(bǔ)充維C。

4.人體每天需要的維生素通常以微克或者毫克計(jì)算，維C的營養(yǎng)素膳食推薦供應(yīng)量為100mg/天，補(bǔ)充足夠量的維生素就可以滿足每天的代謝需要。

5.維生素對于人體健康具有重要的作用，它能夠增強(qiáng)人體免疫功能，促進(jìn)人體內(nèi)的抗體形成，提高白細(xì)胞吞噬能力，增加對疾病和寒冷的耐受能力，從而促進(jìn)免疫能力增強(qiáng)，增強(qiáng)人體的環(huán)境耐受能力。

6.預(yù)防和治療缺鐵性貧血，食物中的鐵離子主要以二價(jià)鐵和三價(jià)鐵的形式存在，人體只能吸收二價(jià)鐵，這是合成血紅細(xì)胞的一種重要材料，維C還原性較強(qiáng)，可以把食物當(dāng)中的三價(jià)鐵還原成為二價(jià)鐵，促進(jìn)對于鐵元素的吸收，從而達(dá)到治療缺鐵性貧血的目的。