超16萬(wàn)人研究發(fā)現(xiàn) “促炎飲食”會(huì)導(dǎo)致癡呆風(fēng)險(xiǎn)提高

抗炎飲食作為新的飲食模式類(lèi)型，也引起了眾多的關(guān)注。常見(jiàn)抗炎類(lèi)飲食，包括全谷物、果蔬、魚(yú)類(lèi)、茶和一部分的調(diào)味品，而促炎飲食包括精致的碳、高糖、油炸類(lèi)食物、高脂類(lèi)食物、紅肉，以及其他加工類(lèi)的零食產(chǎn)品。

這里的炎指的就是慢性炎癥，通常人類(lèi)無(wú)法感知，炎癥是影響健康隱形的殺手和多種慢性疾病出現(xiàn)的情況有關(guān)系。福建醫(yī)科大學(xué)附屬協(xié)和醫(yī)院葉欽勇教授和蔡國(guó)恩教授的團(tuán)隊(duì)，對(duì)促炎飲食和癡呆之間的關(guān)聯(lián)產(chǎn)生了較為濃厚的興趣，發(fā)表論文表示在飲食炎癥指數(shù)水平不斷增加，患上癡呆和阿爾茲海默氏癡呆的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)不斷增長(zhǎng)。

這項(xiàng)研究當(dāng)中，利用大規(guī)模隊(duì)列英國(guó)生物樣本庫(kù)當(dāng)中的數(shù)據(jù)，其中涉及到了166,00多名參與者，回訪時(shí)間達(dá)到了9.46年，基于互聯(lián)網(wǎng)24小時(shí)的飲食問(wèn)卷提供的數(shù)據(jù)，對(duì)飲食情況進(jìn)行評(píng)估，在隨訪期間，1372名參與者先后有癡呆的情況，543例患阿爾茲海默病，267例有血管性癡呆，54例患了顳葉癡呆。

根據(jù)炎癥指數(shù)的四分位，將本參與者期限特征列出來(lái)，炎癥水平較低的這些參與者相比炎癥水平相對(duì)較高的參與者往往會(huì)更加年輕，女性并且沒(méi)有癡呆家族史，能量攝入更低，血壓更為正常，但吸煙和肥胖的人相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)更多，而獲得高等教育人數(shù)且運(yùn)動(dòng)層面達(dá)標(biāo)的人更少一些。

較高水平的炎癥指數(shù)和全因癡呆風(fēng)險(xiǎn)增加之間關(guān)聯(lián)是較為顯著的，在這項(xiàng)研究當(dāng)中發(fā)現(xiàn)高膳食炎癥指數(shù)和全因癡呆、阿爾茲次海默癥癡呆之間的高風(fēng)險(xiǎn)是有相關(guān)性的。