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吃蒜抗癌效果好?這么吃蒜可能沒用

2023-04-13 16:19:55 編輯:花聰維 來源:
導讀 大蒜是我國每個家庭中經(jīng)常都會吃到的一種食材,食用的方法有很多,可以直接生吃,也可以切碎了用來涼拌菜,也有人會在炒菜或者燉湯時放入大...

大蒜是我國每個家庭中經(jīng)常都會吃到的一種食材,食用的方法有很多,可以直接生吃,也可以切碎了用來涼拌菜,也有人會在炒菜或者燉湯時放入大蒜,之前就具有說法是大蒜能抗癌,所以很多人也因著大蒜的這個功效,經(jīng)常選擇生吃,而且在每頓餐飯中都加入大蒜,大蒜的抗癌效果真的這么好嗎?到底是否真的有抗癌效果呢?首先需要了解大蒜中含有的成分有哪些?

主要成分

大蒜中的主要成分包括,碳水化合物,磷鉀,鐵,硒和錳等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì),還含有大量的維生素b6,還含有某些能夠抗氧化物的成分,曾經(jīng)在2002年,北京大學對這些成分進行了研究,這次研究涉及到了3365名的參與者,研究的時間從99年到03年,對所有的人進行胃鏡檢查,最終發(fā)現(xiàn)大蒜種很有的烯丙基硫化合物能抑制體內(nèi)致癌物質(zhì)的活化、代謝和形成,能從一定程度上減少胃癌的發(fā)生。

生吃熟吃不一樣

在大蒜沒有被切碎,是完整的情況下,其中含有兩種成分,分別是蒜氨酸類物質(zhì)和酸氨酸酶,如果大蒜被切碎或搗亂,就會生成一種大蒜素,這個大蒜素就是讓人吃的時候感覺辣的原因,如果在炒菜時加入大蒜,高溫會分解大蒜素,同時也會讓蒜氨酸酶失去活性。

生吃大蒜才有抗癌作用

根據(jù)研究證明,大蒜素能抑制就穩(wěn)螺桿菌,對胃癌細胞有抑制作用,同時也對胰腺癌,口腔癌和肝癌的發(fā)展有抑制作用,但需要注意的是,只有在生吃大蒜的情況下才能使大蒜素發(fā)揮最大的功效,但同時生吃大蒜過多很容易引起胃腸道的不適,如果本身就有胃病,會導致病情加重,所以一般不建議通過吃蒜用來達到抗癌的功效。


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