麥當(dāng)勞被曝用過(guò)期食材 偷工減料 品質(zhì)神話何去何從？

近日，麥當(dāng)勞因食品安全問(wèn)題再度成為公眾關(guān)注焦點(diǎn)。一項(xiàng)由新京報(bào)記者進(jìn)行的調(diào)查揭露了麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳和麥當(dāng)勞濟(jì)南大學(xué)餐廳存在的食品安全隱患，包括篡改食品保質(zhì)期標(biāo)簽、使用過(guò)期食材、食物過(guò)了保存期依舊售賣(mài)以及偷工減料等問(wèn)題。

據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞員工在后廚操作中存在嚴(yán)重違規(guī)行為。規(guī)定要求員工在取出冷凍面包后標(biāo)注解凍時(shí)間、可用時(shí)間和到期時(shí)間，并在食材到期后丟棄處理。然而，實(shí)地調(diào)查卻發(fā)現(xiàn)員工私自更換食材標(biāo)簽，將過(guò)期食材冒充為新鮮，甚至部分值班經(jīng)理也涉及或默認(rèn)此類行為的存在。

此外，調(diào)查還揭示了麥當(dāng)勞內(nèi)部品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不嚴(yán)的問(wèn)題。食物的“第二保存期”常被忽視，導(dǎo)致過(guò)期食物仍然售賣(mài)給顧客。在沒(méi)有外部監(jiān)管的情況下，保溫柜的計(jì)時(shí)功能頻繁關(guān)閉，導(dǎo)致食物保存時(shí)間無(wú)法有效監(jiān)控。為了加快出餐速度或節(jié)約成本，員工還存在提前制作過(guò)期漢堡售賣(mài)或減少配料量的情況。

更令人擔(dān)憂的是，麥當(dāng)勞的炸油質(zhì)量問(wèn)題。炸油的極性組分?jǐn)?shù)值接近或超過(guò)安全標(biāo)準(zhǔn)，可能影響食品質(zhì)量和顧客健康，但麥當(dāng)勞并未及時(shí)更換。

這并非麥當(dāng)勞首次因食品安全問(wèn)題受到曝光，多次被曝光存在類似違規(guī)行為。專家指出，這些問(wèn)題的頻發(fā)反映了企業(yè)在食品安全意識(shí)方面的薄弱，以及在追求利潤(rùn)最大化時(shí)忽視了消費(fèi)者的權(quán)益。

麥當(dāng)勞一直以來(lái)都以高品質(zhì)的服務(wù)和食品著稱，然而此次曝光的問(wèn)題讓公眾開(kāi)始質(zhì)疑其品質(zhì)神話。食品安全是消費(fèi)者的基本權(quán)益，企業(yè)應(yīng)該嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)內(nèi)部管理，確保食品安全。同時(shí)，監(jiān)管部門(mén)也應(yīng)加大監(jiān)管力度，對(duì)違規(guī)企業(yè)采取嚴(yán)厲措施，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。