杭州懸賞100萬(wàn)創(chuàng)意解決美食荒漠，推動(dòng)“杭幫菜”菜系標(biāo)準(zhǔn)制定

杭州市商務(wù)局發(fā)布了《推進(jìn)杭幫菜高質(zhì)量發(fā)展十大行動(dòng)（征求意見(jiàn)稿）》，旨在提升杭幫菜品牌的質(zhì)量和知名度。杭幫菜大師胡忠英表示，杭幫菜是一種選料講究、烹飪有技巧和難度的菜系，需要專業(yè)的制作工藝才能呈現(xiàn)出其獨(dú)特的美味。《十大行動(dòng)》的第一條是組織制定杭幫菜菜系標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)、杭幫菜大師工作室等參與，鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。為了激勵(lì)制定標(biāo)準(zhǔn)的單位，征求意見(jiàn)稿還規(guī)定了相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)措施。

此外，為了加強(qiáng)杭幫菜的創(chuàng)新和推廣，杭州市商務(wù)局還提出了其他的行動(dòng)方案，如加強(qiáng)杭幫菜經(jīng)典名菜向預(yù)制菜、杭幫菜創(chuàng)新作品向餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化，對(duì)在杭州注冊(cè)運(yùn)營(yíng)的企業(yè)銷售杭幫菜單品年銷售額首次突破0.5億元、1億元、2億元的，分別給予不超過(guò)25萬(wàn)元、50萬(wàn)元、100萬(wàn)元的獎(jiǎng)勵(lì)。

特別是在特色小吃方面，杭州市商務(wù)局將打造蔥包檜、定勝糕、春卷、杭州小籠包等強(qiáng)IP，形成杭州特色美食地標(biāo)，塑造年輕人記得住、愿分享的新消費(fèi)品牌。為了提升知名度，商務(wù)局還將通過(guò)媒體平臺(tái)開(kāi)展常態(tài)化宣傳推廣。這些措施有望促進(jìn)杭幫菜的高質(zhì)量發(fā)展，為杭州的餐飲產(chǎn)業(yè)注入新的活力。