杭州懸賞100萬創(chuàng)意解決美食荒漠，推動“杭幫菜”菜系標(biāo)準(zhǔn)制定

杭州市商務(wù)局發(fā)布了《推進(jìn)杭幫菜高質(zhì)量發(fā)展十大行動（征求意見稿）》，旨在提升杭幫菜品牌的質(zhì)量和知名度。杭幫菜大師胡忠英表示，杭幫菜是一種選料講究、烹飪有技巧和難度的菜系，需要專業(yè)的制作工藝才能呈現(xiàn)出其獨(dú)特的美味?！妒笮袆印返牡谝粭l是組織制定杭幫菜菜系標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵行業(yè)協(xié)會、杭幫菜大師工作室等參與，鼓勵社會團(tuán)體、企業(yè)制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。為了激勵制定標(biāo)準(zhǔn)的單位，征求意見稿還規(guī)定了相應(yīng)的獎勵措施。

此外，為了加強(qiáng)杭幫菜的創(chuàng)新和推廣，杭州市商務(wù)局還提出了其他的行動方案，如加強(qiáng)杭幫菜經(jīng)典名菜向預(yù)制菜、杭幫菜創(chuàng)新作品向餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化，對在杭州注冊運(yùn)營的企業(yè)銷售杭幫菜單品年銷售額首次突破0.5億元、1億元、2億元的，分別給予不超過25萬元、50萬元、100萬元的獎勵。

特別是在特色小吃方面，杭州市商務(wù)局將打造蔥包檜、定勝糕、春卷、杭州小籠包等強(qiáng)IP，形成杭州特色美食地標(biāo)，塑造年輕人記得住、愿分享的新消費(fèi)品牌。為了提升知名度，商務(wù)局還將通過媒體平臺開展常態(tài)化宣傳推廣。這些措施有望促進(jìn)杭幫菜的高質(zhì)量發(fā)展，為杭州的餐飲產(chǎn)業(yè)注入新的活力。