普林斯頓研究人員獲得250萬美元用于推進城市食品可持續(xù)性科學(xué)

該項目的研究人員將設(shè)計和實施方法、工具和數(shù)據(jù)庫，以推進多個學(xué)科的城市食品系統(tǒng)研究，包括環(huán)境和土木工程、公共政策、地球科學(xué)和應(yīng)用經(jīng)濟學(xué)。研究人員還希望開發(fā)出有效的方法來影響人們與飲食和食物選擇相關(guān)的行為。

“人們對城市食品系統(tǒng)在地方和全球可持續(xù)發(fā)展背景下的作用知之甚少，”普林斯頓國際學(xué)院SanjaySwani'87印度研究教授兼土木與環(huán)境工程教授、首席研究員AnuRamaswami說。和區(qū)域研究，以及普林斯頓環(huán)境研究所。

“我們的研究小組將專注于全球不同城市正在考慮的城市農(nóng)業(yè)和新型食物垃圾管理系統(tǒng)的共同利益，”Ramaswami說。“我們將開發(fā)方法來評估它們對環(huán)境、人類健康和人們情緒健康的益處。潛在的好處包括減少碳排放、健康飲食和營養(yǎng)、減少極端高溫和洪水的影響、減少廢物，以及讓人們更快樂。”

該贈款由食品、能源和水系統(tǒng)聯(lián)系(INFEWS)的創(chuàng)新項目授予，該項目是美國國家科學(xué)基金會和美國農(nóng)業(yè)部國家食品和農(nóng)業(yè)研究所的聯(lián)合項目。INFEWS支持解決與食品生產(chǎn)和消費相關(guān)的水和能源問題的跨學(xué)科研究，包括土地和水的使用、污染、溫室氣體排放和食物浪費。

Ramaswami與聯(lián)合首席研究員Z.JasonRen、普林斯頓土木與環(huán)境工程教授、安德林格能源與環(huán)境中心和PEI相關(guān)教員，以及明尼蘇達大學(xué)和錫拉丘茲大學(xué)的同事合作開展該項目。

該跨學(xué)科項目旨在為世界各地的城市正在制定的糧食行動計劃提供科學(xué)依據(jù)和路線圖，以使城市糧食系統(tǒng)更具可持續(xù)性和彈性。該研究團隊將與城市農(nóng)民、食品科學(xué)家、政策制定者和非營利組織合作，將當(dāng)?shù)氐目沙掷m(xù)性轉(zhuǎn)化為緊靠城市以外種植大量糧食的地區(qū)。

研究人員表示，食物的種植、運輸、消費和丟棄系統(tǒng)占美國能源使用量的15%和全球溫室氣體排放量的30%。在美國，城市占該國食品系統(tǒng)產(chǎn)生的溫室氣體排放量的三分之二。

由于大部分食物消費和食物垃圾的產(chǎn)生——以及一些農(nóng)業(yè)——發(fā)生在城市地區(qū)，城市是全球轉(zhuǎn)變我們生產(chǎn)和消費食物方式的理想杠桿點，城市系統(tǒng)專家拉馬斯瓦米說，環(huán)境工程師，同時也是PIIRS全球印度MSChadha中心的教員主任。浦那和果阿等印度城市以及明尼阿波利斯、芝加哥和巴爾的摩等美國城市都在參與糧食行動規(guī)劃。因此，這項新的INFEWS資助的工作將與普林斯頓Chadha全球印度中心的印度和世界愿景很好地交叉，Ramaswami說。

普林斯頓大學(xué)的研究人員已獲得250萬美元的聯(lián)邦撥款，用于領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)術(shù)界、市政府和非營利合作伙伴的跨學(xué)科努力，以開發(fā)科學(xué)流程來建立減少浪費和對環(huán)境有害的城市食品系統(tǒng)。這筆贈款將由普林斯頓環(huán)境研究所(PEI)管理。

該項目的研究人員將設(shè)計和實施方法、工具和數(shù)據(jù)庫，以推進多個學(xué)科的城市食品系統(tǒng)研究，包括環(huán)境和土木工程、公共政策、地球科學(xué)和應(yīng)用經(jīng)濟學(xué)。研究人員還希望開發(fā)出有效的方法來影響人們與飲食和食物選擇相關(guān)的行為。

“人們對城市食品系統(tǒng)在地方和全球可持續(xù)發(fā)展背景下的作用知之甚少，”普林斯頓國際學(xué)院SanjaySwani'87印度研究教授兼土木與環(huán)境工程教授、首席研究員AnuRamaswami說。和區(qū)域研究，以及普林斯頓環(huán)境研究所。

“我們的研究小組將專注于全球不同城市正在考慮的城市農(nóng)業(yè)和新型食物垃圾管理系統(tǒng)的共同利益，”Ramaswami說。“我們將開發(fā)方法來評估它們對環(huán)境、人類健康和人們情緒健康的益處。潛在的好處包括減少碳排放、健康飲食和營養(yǎng)、減少極端高溫和洪水的影響、減少廢物，以及讓人們更快樂。”

該贈款由食品、能源和水系統(tǒng)聯(lián)系(INFEWS)的創(chuàng)新項目授予，該項目是美國國家科學(xué)基金會和美國農(nóng)業(yè)部國家食品和農(nóng)業(yè)研究所的聯(lián)合項目。INFEWS支持解決與食品生產(chǎn)和消費相關(guān)的水和能源問題的跨學(xué)科研究，包括土地和水的使用、污染、溫室氣體排放和食物浪費。

Ramaswami與聯(lián)合首席研究員Z.JasonRen、普林斯頓土木與環(huán)境工程教授、安德林格能源與環(huán)境中心和PEI相關(guān)教員，以及明尼蘇達大學(xué)和錫拉丘茲大學(xué)的同事合作開展該項目。

該跨學(xué)科項目旨在為世界各地的城市正在制定的糧食行動計劃提供科學(xué)依據(jù)和路線圖，以使城市糧食系統(tǒng)更具可持續(xù)性和彈性。該研究團隊將與城市農(nóng)民、食品科學(xué)家、政策制定者和非營利組織合作，將當(dāng)?shù)氐目沙掷m(xù)性轉(zhuǎn)化為緊靠城市以外種植大量糧食的地區(qū)。

研究人員表示，食物的種植、運輸、消費和丟棄系統(tǒng)占美國能源使用量的15%和全球溫室氣體排放量的30%。在美國，城市占該國食品系統(tǒng)產(chǎn)生的溫室氣體排放量的三分之二。

由于大部分食物消費和食物垃圾的產(chǎn)生——以及一些農(nóng)業(yè)——發(fā)生在城市地區(qū)，城市是全球轉(zhuǎn)變我們生產(chǎn)和消費食物方式的理想杠桿點，城市系統(tǒng)專家拉馬斯瓦米說，環(huán)境工程師，同時也是PIIRS全球印度MSChadha中心的教員主任。浦那和果阿等印度城市以及明尼阿波利斯、芝加哥和巴爾的摩等美國城市都在參與糧食行動規(guī)劃。因此，這項新的INFEWS資助的工作將與普林斯頓Chadha全球印度中心的印度和世界愿景很好地交叉，Ramaswami說。

在普林斯頓，Ramaswami小組的學(xué)生和研究人員將研究適用于這些多元化世界城市的分析工具，而Ren小組的學(xué)生和研究人員將專注于將食物垃圾轉(zhuǎn)化為有價值產(chǎn)品的替代技術(shù)途徑。普林斯頓團隊將與明尼蘇達大學(xué)的共同研究人員TracyTwine和NicJelinksi、土壤水和氣候副教授以及經(jīng)濟學(xué)教授HikaruPeterson合作;SabaSiddiki，雪城大學(xué)公共行政與國際事務(wù)副教授;HealthPartnersInstitute和明尼阿波利斯市的研究人員和政策顧問。

“與這個團隊合作來理解和解決食物、能源和水之間的復(fù)雜關(guān)系是非常令人興奮的，”任說。“我們將與普林斯頓的SCRAP[普林斯頓可持續(xù)堆肥研究]實驗室合作，將校園食物垃圾轉(zhuǎn)化為增值能源和產(chǎn)品，我們將與明尼阿波利斯的社區(qū)花園合作，應(yīng)用食物垃圾衍生的土壤肥料來評估其經(jīng)濟和環(huán)境協(xié)同效益。”

Ramaswami和她的團隊一直在與本土明尼阿波利斯食品委員會密切合作，制定一項開創(chuàng)性的食品行動計劃，解決環(huán)境、經(jīng)濟、健康、氣候適應(yīng)力和社會正義問題。這項工作借鑒了Ramaswami實驗室的數(shù)據(jù)和分析，并包括計劃中的公共論壇和食品委員會會議的積極時間表。

這筆贈款的一個獨特之處在于，明尼阿波利斯食品行動計劃合作的成果將通過與聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署城市部門和ICLEI(追求可持續(xù)發(fā)展的全球地方政府網(wǎng)絡(luò))的贈款合作伙伴協(xié)調(diào)舉辦的研討會與其他城市分享。講習(xí)班將在20個美國城市和20個國際城市提供兩到三天的密集實踐培訓(xùn)，重點關(guān)注世界不同城市在水、能源和可持續(xù)性背景下城市食品政策的實際情況。

該項目還將為城市從業(yè)者以及工程學(xué)、公共政策、地球科學(xué)和應(yīng)用經(jīng)濟學(xué)的本科生和研究生開展關(guān)于可持續(xù)城市食品系統(tǒng)科學(xué)的教育活動。

“該項目的跨學(xué)科和國際科學(xué)行動方面非常令人興奮，因為我們將工程、環(huán)境科學(xué)和國際研究聯(lián)系起來，”拉馬斯瓦米說。“我們都熱愛美食，熱愛城市。我們的項目將他們兩個聚集在一起，以造福于更大的星球。”