餐廳學(xué)徒制有助于在艱難的勞動力市場中吸引和留住人才

在餐飲業(yè)，一個人仍然可以擔(dān)任初級職位并通過自己的努力獲得管理和所有權(quán)，事實證明，學(xué)徒制是一種強大而成功的發(fā)展方法勞動力的人才，同時創(chuàng)造長期的就業(yè)聯(lián)系。在勞工部的全國學(xué)徒周期間，全國飯店協(xié)會教育基金會 (NRAEF) 正在慶祝行業(yè)學(xué)徒制的發(fā)展及其為行業(yè)勞動力的未來提供的潛力。

餐廳學(xué)徒制 對雇主和餐廳專業(yè)人士來說都是雙贏的。通過將在職學(xué)習(xí)與關(guān)鍵行業(yè)角色的相關(guān)課堂教學(xué)相結(jié)合，學(xué)徒制為員工提供了寶貴的技能和證書。運營商受益于在職時間更長并且準(zhǔn)備好更快晉升為管理級別角色的員工。

“學(xué)徒制是一種獨特而及時的解決方案，可以解決餐廳經(jīng)營者在尋找、留住和提升我們行業(yè)中才華橫溢的多元化專業(yè)人士所面臨的挑戰(zhàn)。它是餐廳的理想選擇，因為它將日常運營中固有的實踐經(jīng)驗與課程相結(jié)合NRAEF 總裁Rob Gifford說：“研究投資于員工的長期技能。” “我們一起為餐飲專業(yè)人士提供了建立職業(yè)生涯的工具，并利用了餐飲和酒店業(yè)提供的機會。”

作為勞工部指定的學(xué)徒大使， NRAEF 致力于通過其餐廳和酒店業(yè)領(lǐng)導(dǎo)中心 (RHLC)在餐飲業(yè)創(chuàng)造學(xué)徒機會。RHLC 于 2021 年與勞工部合作推出，為 118 家餐飲業(yè)雇主合作伙伴提供經(jīng)過認(rèn)證的Line Cook、廚房經(jīng)理和餐廳經(jīng)理學(xué)徒計劃。

餐廳管理職位的 10 人中有 9 人是從入門級工作開始的，這使得學(xué)徒制成為一種很有吸引力的職業(yè)發(fā)展途徑，并且隨著爬上梯子而獲得更高的工資。RHLC 計劃對學(xué)徒來說是免費的，提供職業(yè)證書，他們可以在未來的任何餐廳工作中獲得這些證書，而無需支付通常伴隨高等教育的價格標(biāo)簽。RHLC 學(xué)徒在學(xué)習(xí)期間通常平均加薪 14%。

該中心的課程是根據(jù)個別餐廳雇主的需求開發(fā)的，在學(xué)徒計劃期間，員工的保留率達到 80%。在幫助雇主開發(fā)其內(nèi)部學(xué)徒課程后，RHLC 會在整個計劃生命周期內(nèi)提供幫助，并為即將畢業(yè)的學(xué)徒頒發(fā)證書。

RHLC 計劃旨在滿足各種職業(yè)階段和環(huán)境的學(xué)徒需求，包括：

酒店業(yè)注冊學(xué)徒計劃 (HSRA)，這是有史以來第一個專門針對餐廳、餐飲服務(wù)和酒店業(yè)的學(xué)徒計劃;

Restaurant Youth Registered Apprenticeship (RYRA)將居住在科羅拉多州、特拉華州、路易斯安那州和馬里蘭州的高中生和 17-24 歲的年輕人聯(lián)系起來，他們參加了 NRAEF 的 ProStart 或 Restaurant Ready 職業(yè)準(zhǔn)備計劃，以從事餐廳管理或一線廚師職業(yè)路徑;和

退伍軍人學(xué)徒制和勞動機會改革法案 (VALOR)支持直接進入餐廳管理的過渡軍人，并獲得包括免稅住房津貼和定期加薪在內(nèi)的福利。