密歇根大學(xué)承諾提供 55% 的植物性菜單

密歇根州安阿伯市——密歇根大學(xué)與美國(guó)人道協(xié)會(huì)合作，承諾到 2025 年將 55% 的植物性食品列入菜單。

作為這項(xiàng)工作的一部分，HSUS 廚師為大學(xué)烹飪?nèi)藛T提供了以植物為基礎(chǔ)的烹飪培訓(xùn)，協(xié)助在 East Quad 食堂進(jìn)行以植物為基礎(chǔ)的接管，并在 Maize 和 Blue Cupboard food 為學(xué)生進(jìn)行以植物為基礎(chǔ)的烹飪示范儲(chǔ)藏室。這些活動(dòng)以新的 Protein Foundations 食譜為特色，這些食譜突出了全食、植物性蛋白質(zhì)來(lái)源作為餐盤中心的菜單供應(yīng)。

隨著學(xué)生在菜單上尋求更可持續(xù)的選擇，全國(guó)大學(xué)校園對(duì)植物性食品的需求不斷增長(zhǎng)。

“我們很高興能繼續(xù)與密歇根大學(xué)才華橫溢的烹飪?nèi)藛T合作，為學(xué)生和教職工提供美味的植物性食物，”HSUS 的廚師杰森帕特爾說(shuō)。“通過(guò)將每天供應(yīng)的一半食物改為植物性食物，密歇根大學(xué)確保學(xué)生有更多他們正在尋找的選擇，展示了對(duì)可持續(xù)產(chǎn)品的承諾，并將密歇根大學(xué)確立為大學(xué)中的領(lǐng)導(dǎo)者和大學(xué)。”

Keith Soster 說(shuō)：“提供健康和營(yíng)養(yǎng)的食品，同時(shí)考慮到對(duì)環(huán)境的影響是我們工作的重要組成部分，美國(guó)人道協(xié)會(huì)幫助我們與我們的廚師和我們服務(wù)的人一起探索了許多不錯(cuò)的選擇。” ，大學(xué)密歇根餐飲可持續(xù)發(fā)展、學(xué)生和社區(qū)參與主任。