密歇根大學承諾提供 55% 的植物性菜單

2022-12-02 09:31:54 編輯：翟芳達來源：

導讀密歇根州安阿伯市——密歇根大學與美國人道協(xié)會合作，承諾到 2025 年將 55% 的植物性食品列入菜單。作為這項工作的一部分，HSUS 廚師

密歇根州安阿伯市——密歇根大學與美國人道協(xié)會合作，承諾到 2025 年將 55% 的植物性食品列入菜單。

作為這項工作的一部分，HSUS 廚師為大學烹飪?nèi)藛T提供了以植物為基礎的烹飪培訓，協(xié)助在 East Quad 食堂進行以植物為基礎的接管，并在 Maize 和 Blue Cupboard food 為學生進行以植物為基礎的烹飪示范儲藏室。這些活動以新的 Protein Foundations 食譜為特色，這些食譜突出了全食、植物性蛋白質(zhì)來源作為餐盤中心的菜單供應。

隨著學生在菜單上尋求更可持續(xù)的選擇，全國大學校園對植物性食品的需求不斷增長。

“我們很高興能繼續(xù)與密歇根大學才華橫溢的烹飪?nèi)藛T合作，為學生和教職工提供美味的植物性食物，”HSUS 的廚師杰森帕特爾說。“通過將每天供應的一半食物改為植物性食物，密歇根大學確保學生有更多他們正在尋找的選擇，展示了對可持續(xù)產(chǎn)品的承諾，并將密歇根大學確立為大學中的領導者和大學。”

Keith Soster 說：“提供健康和營養(yǎng)的食品，同時考慮到對環(huán)境的影響是我們工作的重要組成部分，美國人道協(xié)會幫助我們與我們的廚師和我們服務的人一起探索了許多不錯的選擇。” ，大學密歇根餐飲可持續(xù)發(fā)展、學生和社區(qū)參與主任。

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