營養(yǎng)和營養(yǎng)學專業(yè)的學生在希臘學習地中海飲食

Zoraa Victor 是 Wegmans 健康與營養(yǎng)學院營養(yǎng)學和營養(yǎng)學學士學位課程的四年級學生，她將在希臘第二大城市塞薩洛尼基的 Perrotis 學院花六周時間研究以植物為基礎的地中海飲食。

對于 RIT 學生 Zoraa Victor 來說，在希臘學習地中海飲食是她希望在大學四年級前的夏天擁有的那種難忘的經歷。

Victor 是Wegmans 健康與營養(yǎng)學院營養(yǎng)學和營養(yǎng)學學士學位課程的四年級學生，他將在希臘第二大城市塞薩洛尼基的Perrotis 學院花六周時間學習植物性飲食。

來自馬里蘭州勞雷爾的維克多說：“我想了解更多關于地中海飲食的信息，并與一直在吃這種飲食的人互動。我們在課堂和新聞中聽說地中海飲食有多棒;但聽到它是一回事，沉浸在以這種飲食為基礎的文化中又是另一回事。”

與 Victor 一起，營養(yǎng)學和營養(yǎng)學專業(yè)的 Emma Hornak 和 Maddy Degenfelder 也將參加從 6 月 3 日到 7 月 17 日的項目。RIT Global為學生提供獎學金，用于支付學費和住宿費，學生們將支付機票和可選的短途旅行費用。

飲食學和營養(yǎng)學課程的嚴格結構為傳統(tǒng)的為期一學期的出國留學經歷留下了很小的空間，但 RIT Global 找到了一種選擇，可以讓學生在他們的領域和本科課程的時間限制內獲得有意義的體驗。學生將參加兩門課程——地中海飲食和希臘文化體驗——并獲得六個學分和相當于一次實習的機會。

對于霍納克來說，在希臘的經歷也將檢驗她在大學期間出國留學的個人目標。

“我希望我能對營養(yǎng)產生不同的看法，”來自紐約州羅徹斯特的四年級學生霍納克說，“還有我對出國留學的希臘文化和歷史部分感到非常興奮。”

佩羅蒂斯學院是一所農業(yè)學院，專門研究氣候可持續(xù)農業(yè)、環(huán)境科學和生命科學，并擁有農業(yè)部資助的研究項目。5 月，韋格曼斯健康與營養(yǎng)學院助理教授Brenda Abu對學院進行了探索性訪問，與教授們會面并討論了潛在的合作。

“今年要去的學生將親身體驗我們在營養(yǎng)課程中討論過的多個主題，”阿布說。“重要的是要知道，就像飲食一樣，這是一種完整的生活方式，他們將能夠看到這些東西。”

地中海飲食是居住在地中海沿岸的人們所采用的傳統(tǒng)美食的總稱，由蔬菜、全谷物、堅果、種子、豆類、魚、橄欖油和紅酒組成，適量，包括生活方式分享食物和享受食物。肉類、奶制品和甜食的食用頻率較低。據(jù)梅奧診所稱，1950 年代的研究首次將地中海地區(qū)的傳統(tǒng)飲食和生活方式與比更低的中風和心臟病發(fā)病率聯(lián)系起來。這種對比引起了人們的注意。

維克多渴望親自而不是從教科書上了解地中海飲食。她說，她想從健康和文化的角度來掌握這些概念。

來自紐約州布羅克波特的二年級學生 Degenfelder 指出，地中海飲食是世界上最健康的飲食之一，沒有比希臘更好的地方了。她在家里學習。

這將是她今年第二次離開。春假期間，Degenfelder 與 RIT 學生基督教俱樂部 Cru 到危地馬拉安提瓜進行宣教，在人們的家中安裝濾水器。她對那里以家庭為導向、以社區(qū)為基礎的生活方式表示贊賞。現(xiàn)在，Degenfelder 帶著類似的好奇心開始了她的希臘之旅。“我希望在希臘找到一些吸引我的東西，以及我可以在自己的生活中實施的某些方面。”

霍納克是 RIT 學生飲食和營養(yǎng)協(xié)會的新任主席，她計劃利用她的新角色來激勵年輕學生利用暑期出國留學的機會。

“我希望我能把這段經歷和其他專業(yè)的人談談，因為我知道很多人認為他們沒有時間參加傳統(tǒng)的出國留學項目，”霍納克說。

這將是維克多和德根菲爾德的第一次歐洲之行。

“總的來說，旅行正在獲得更全面的世界觀，”德根菲爾德說。“我認為無論你進入哪個領域，這都很好。”