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1、3、先倒入一半茄子塊,以大火炸5分鐘,炸至茄子變軟呈金黃色,撈起瀝干油待用。
2、4、倒入剩下的茄子塊,炸至金黃色后,倒入青椒塊炒勻,一同撈起瀝干油。
3、6、倒入土豆塊、茄子塊和青椒塊拌炒2分鐘,倒入生粉水勾芡收汁,便可出鍋。
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