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1、陽澄湖清水大閘蟹享有“蟹中之王”的美稱,其外形特征:青背、白肚、黃毛、金爪、體壯。
2、青背,蟹背青得發(fā)亮,清爽,半透明,燒熟后,顯純紅,紅得鮮艷。
3、2013年9月16日,”聚蟹客陽澄湖大閘蟹上市新聞發(fā)布會”在蘇州舉行,宣布2013年的陽澄湖大閘蟹于9月17日開捕,預(yù)計(jì)總產(chǎn)量與往年持平,大約2100多噸,由于今年南方高溫周期長,導(dǎo)致蟹產(chǎn)量有所下降。
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