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六合菜(關(guān)于六合菜的簡介)

2022-07-30 10:27:16 編輯:聞博鳴 來源:
導(dǎo)讀 大家好,六合菜,關(guān)于六合菜的簡介很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、六合豬頭肉,傳統(tǒng)名菜,屬蘇菜系,早在晚清時即享有盛名,...

大家好,六合菜,關(guān)于六合菜的簡介很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、六合豬頭肉,傳統(tǒng)名菜,屬蘇菜系,早在晚清時即享有盛名,主料選用地方土豬,經(jīng)手工去毛、瀝盡血水、老鹵腌制、旺火煮沸、文火燜爛等工序制成。

2、具有香、透、潔的特色,食客“聞到開胃,進(jìn)口即化,一抿下肚”,視感清暢利爽,口感肥而不膩。

3、民國以后,大約有20家店鋪經(jīng)營豬頭肉,其在選材、加工、用料、火候上都很有講究。

4、2012年4月,南京“六合豬頭肉”申請“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

5、2020年9月,六合豬頭肉入選江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜名單。

本文關(guān)于六合菜的簡介就講解完畢,希望對大家有所幫助。


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