人造肉激蕩三年：被資本捧起，但最終落到餐桌了嗎？

2022-12-09 16:21:41 編輯：尚發(fā)蕓來(lái)源：

導(dǎo)讀在2019年世界范圍掀起了一股植物基因概念，在中國(guó)也掀起了一波熱潮，人們對(duì)于人造肉有了新的認(rèn)識(shí)，植物基因的推出使得一些傳統(tǒng)食品被嚴(yán)重的擠壓，早在2017年在北京工商大學(xué)的食品和健康研究所剛從美國(guó)訪學(xué)回國(guó)的教授，李建成要用植物蛋白進(jìn)行肉類的制造。

在2019年世界范圍掀起了一股植物基因概念，在中國(guó)也掀起了一波熱潮，人們對(duì)于人造肉有了新的認(rèn)識(shí)，植物基因的推出使得一些傳統(tǒng)食品被嚴(yán)重的擠壓，早在2017年在北京工商大學(xué)的食品和健康研究所剛從美國(guó)訪學(xué)回國(guó)的教授，李建成要用植物蛋白進(jìn)行肉類的制造，在當(dāng)時(shí)的金熱潮下，對(duì)于人造肉只不過(guò)停留在了對(duì)于預(yù)防國(guó)家糧食安全和環(huán)保的設(shè)想上進(jìn)行的。

但在2019年是美國(guó)出現(xiàn)了標(biāo)志性的素食漢堡投入市場(chǎng)，對(duì)于一些前沿學(xué)者來(lái)說(shuō)捕捉到了一絲的商業(yè)氣息，李健就是其中的一位，并且迅速回國(guó)開(kāi)展了此類的研究，這一概念在美國(guó)一經(jīng)提出素食漢堡推出者BYND的股價(jià)出現(xiàn)了大幅度的上漲，上漲額度達(dá)到了163%，并且創(chuàng)造了市值2億美元以上，美國(guó)公司的IPO最佳表現(xiàn)。

并且bynd公司一直在宣傳著改善人類健康，積極影響氣候變化，保留自然資源的口號(hào)，在一系列的炒作之下，該公司的股票在兩個(gè)月之內(nèi)就上升到了美股，高達(dá)240美元，翻了整整4倍，而經(jīng)過(guò)了4年的沉淀，目前該公司的股價(jià)出現(xiàn)了斷崖式的下跌，僅僅只有14美元每股，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也很久沒(méi)有被提及人造肉的融資消息，國(guó)內(nèi)也僅僅在2019年建造過(guò)人造肉概念的興起，在公司最忙的時(shí)候?qū)τ诋a(chǎn)品的開(kāi)發(fā)投入了大量的人力物力。

人造肉在國(guó)內(nèi)經(jīng)過(guò)了4年的炒作，也沒(méi)有被消費(fèi)者所認(rèn)可，在最初人造肉被研究出后被人們?cè)u(píng)價(jià)為高價(jià)難吃的食物，在經(jīng)歷了三年的時(shí)間后，人造肉也沒(méi)有變得更加的實(shí)惠和好吃，人們對(duì)于人造肉已經(jīng)成了茶余飯后的話題，并沒(méi)有人過(guò)多的在意，在2020年時(shí)，國(guó)際快餐巨頭肯德基和麥當(dāng)勞以及星巴克都在中國(guó)推出了植物肉的菜品，這些菜品一經(jīng)推出，引起了眾多食客的爭(zhēng)相品嘗，但是在品嘗過(guò)后對(duì)于其品質(zhì)一直沒(méi)有過(guò)高的評(píng)價(jià)，使得各大快餐巨頭將此類食物進(jìn)行了下架處理。

標(biāo)簽：人造肉激蕩，餐桌