s內蒙古大學食堂鴨肉冒充牛羊肉賣 涉案的企業(yè)解除合同

近日，有媒體報道內蒙古大學南校區(qū)食堂使用鴨肉冒充牛羊肉事件。這起事件的發(fā)生引起了廣泛的關注，同時讓人們對高校食堂食品安全的問題再一次產生擔憂。近些年來多起高校被曝出食堂安全衛(wèi)生問題，也不禁要問到底誰去為此負責，怎樣才能加強食品監(jiān)管？

首先這起事件的發(fā)生，內蒙古大學和涉事的餐飲企業(yè)都要對此付出責任。餐飲企業(yè)作為承包關系下的合作伙伴，需要承擔起對食品質量的監(jiān)管責任，不可以為了謀取利益，放松對食品安全的控制。內蒙古大學作為高校也有監(jiān)管和管理的責任，加強對食堂的監(jiān)督與檢查，確保師生的飲食安全是內蒙古大學需要做到的。

這起事件也揭示出食品監(jiān)管中存在著極為明顯的漏洞，在個體商戶常態(tài)化管理之下，學校作為合法主體不可以推卸責任，一定要加強對食堂的管理和監(jiān)管，及時發(fā)現問題，糾正問題，打破互相推諉的慣性，建立起協同監(jiān)管機制，一起去保障食品安全。為防止類似事件再次發(fā)生，高效應加強對食堂的監(jiān)督管理，在操作規(guī)范與法律法規(guī)方面進行培訓，建立完善的食品安全管理制度。從食材采購加工到餐飲服務，進行全鏈條的監(jiān)管，確保食品品質加強與市場監(jiān)督管理部門的合作，定期抽樣測試進行檢查，對食堂進行指導和評估。

內蒙古大學食堂事件揭示了高校在食品安全問題方面有著嚴峻的形勢，也提醒著人們需要加強法律法規(guī)與操作規(guī)范的培訓，加強合作整改，加強食品監(jiān)管。只有通過這樣的方式才能保證師生的飲食安全，打造更好的飲食環(huán)境。