一品壇肉是什么菜系（一品壇肉是哪里的菜）

大家好，綜合小編來(lái)為大家講解下。一品壇肉是什么菜系，一品壇肉是哪里的菜很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

　　一品壇肉是什么菜系?一品壇肉是哪里的菜?一品壇肉是東北菜系，是東北那旮瘩的菜哦!好吃有營(yíng)養(yǎng)的一品壇肉怎么做?想不想了解一下呢?快來(lái)學(xué)吧!　　

　　菜品名稱：一品壇肉

　　菜品類別：屬于東北菜系

　　主輔配料：

　　遼參，蹄筋，精瘦肉，五花肉，百靈菇，鵪鶉蛋，西蘭花，竹毛肚，高湯。

　　制作方法：

　　將各主輔料依次下入高湯吃味，勾芡裝入餐具即可。

　　菜品特色湯汁濃稠，質(zhì)地粑糯，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　在介紹一種一品壇肉的做法吧：

　　菜系及功效：東北菜

　　口味：酸甜味

　　制作材料：

　　主料：豬肋條肉(五花肉)750克,豬肉(瘦)250克

　　調(diào)料：腐乳(紅)30克,八角10克,甜面醬50克,白砂糖20克,料酒10克,鹽10克,小蔥50克,大蒜(白皮)50克,姜25克,植物油30克

　　特色：

　　肥而不膩，瘦而不柴，酥爛味厚，小料味濃，余香薄口。

　　一品壇肉怎么做?如何做一品壇肉才好吃

　　1. 將五花肉與瘦肉切成4 厘米見(jiàn)方;

　　2. 蔥切段，姜切厚片;

　　3. 腐乳用筷子弄碎;

　　4. 勺上火，加底油，油熱下入肉塊，用大火爆炒，下入糖，翻炒;

　　5. 待肉塊呈金黃透亮顏色時(shí)，放甜面醬、姜片、蔥段、蒜瓣、鹽、大料、腐乳、料酒、湯，大火燒開(kāi);

　　6. 再轉(zhuǎn)小火燉20 分鐘，轉(zhuǎn)入微火燉6 成熟;

　　7. 壇子上火，倒入燉肉，用小微火燉2 小時(shí)左右，肉爛香為止。

　　制作要訣：

　　1. 煸炒肉塊要迅速，如掌握不好，白糖先制成糖色再加入也可。

　　2. 此菜是火候菜，急火可使各種調(diào)料浸入肉內(nèi)，三四開(kāi)后小火燉，能使肉中的油抽出束，使肉肥而不膩，微火可保持肉形狀，瘦而不碎、不柴。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。